Ароматний та наваристий суп "Харчо": як приготувати популярну страву для ситного обіду
"Харчо" – популярний грузинський суп. Його готують з великою кількістю м'яса, спецій. а також додають рис. Бульйон виходить достатньо густим та наваристим, тому така страва чудово підходить для обіду.
Ідея приготування популярного супу "Харчо" на обід опублікована на сторінці фудблогерки Ірини Лазун (iren.lazun) в Instagram. Всі інгредієнти важливо додавати у правильній послідовності.
Інгредієнти:
- яловичина – 350 г
- картопля за бажанням – 3 шт.
- рис – 100 г
- заправка зі сливовим пюре – 1 пачка
- волоські горіхи – 30 г
- кінза або петрушка пару гілочок
- часник за смаком
- лавровий лист
- вода – 2 л
Спосіб приготування:
1. Мʼясо нарізати на невеличкі шматочки, покласти в каструлю, залити водою та поставити варитись приблизно на годину. Не забувайте періодично знімати піну з бульйону.
2. Тим часом почистити картоплю і нарізати її кубиками (але картоплю додавати за бажанням, можна без неї).
3. Промити рис.
4. Коли бульйон буде готовий – додати до нього рис і варити до напівготовності.
5. До рису додати нарізану картоплю, варити 15 хвилин, орієнтуємось щоб картопля стала готовою, в залежності від сорту, час варіння може змінюватись.
6. Далі додати заправку зі сливовим пюре, добре перемішати і варити ще 2-3 хвилини.
7. Волоські горіхи подрібнити, часник натерти і всипати в кастрюлю з харчо, довести до кипіння, додати дрібно порізану кінзу, вимкнути вогонь і дати страві настоятись 10-15 хвилин.
8. При подачі на стіл можна ще додатково прикрасити суп дрібно нарізаною зеленню.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: