Баклажани "Вогник" на зиму: як приготувати улюблену консервацію
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Сезон баклажанів – найкращий час, щоб поповнити домашні запаси смачними заготовками. Одним із найпопулярніших рецептів уже багато років залишаються баклажани "Вогник". Ця закуска поєднує в собі гострий перець, часник та ніжні обсмажені овочі. Взимку така консервація чудово доповнює картоплю, м'ясні страви та святковий стіл.
Ідея приготування баклажанів "Вогник" на зиму опублікована на сторінці ekaterinamotruk в Instagram.
Інгредієнти:
- баклажани – 2,5 кг.
- солодкий перець – 500 г
- гострий перець – 1-2 шт.
- часник – 100 г
- оцет – 100 мл.
- олія – для обсмажування баклажанів
- сіль – для підготовки баклажанів
Спосіб приготування:
1. Баклажани помийте та наріжте кружечками товщиною приблизно 0,5-1 сантиметр.
2. Рясно посоліть овочі та залиште їх на 1-2 години. Це допоможе позбутися зайвої гіркоти.
3. Після цього промийте баклажани під проточною водою, добре відтисніть і обсмажте на олії до золотистої скоринки з обох боків.
4. Для гострої заправки пропустіть через м'ясорубку солодкий перець, гострий перець та часник. Додайте оцет і ретельно перемішайте.
5. З'єднайте обсмажені баклажани з овочевою сумішшю та акуратно перемішайте.
6. Розкладіть закуску у заздалегідь простерилізовані банки та накрийте кришками.
7. Стерилізуйте банки протягом 30 хвилин після закипання води.
8. Закатайте консервацію, переверніть банки догори дном і добре укутайте до повного охолодження.
9. Готові баклажани "Вогник" зберігайте в прохолодному місці.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: