Мусака з баклажанів

Name: Мусака з баклажанів
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Грецька кухня
Ingredients: 1 шт. Баклажан; 2 шт. Помідор; 4 зубчика Часник; 500 г Фарш свинячо-яловичий; За смаком Соняшникова олія; 30 г Пшеничне борошно; 30 г Вершкове масло; 300 мл Молоко; За смаком Сіль; За смаком Перець чорний мелений; 150 г Сир твердий

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Мусака – це доволі цікава і водночас смачна страва. Вона чимось схожа на італійську лазанью. Напевно, таку схожість їй надають шари, які ми викладаємо один за одним. Також ця страва містить соус бешамель, що теж є у лазаньї. Але одного інгредієнта у класичному, стандартному рецепті лазаньї точно немає – баклажанів. Баклажани – це візитна картка мусаки, яку ми сьогодні готуватимемо.

Інгредієнти

Баклажан1 шт.

Помідор2 шт.

Часник4 зубчика

Фарш свинячо-яловичий500 г

Соняшникова оліяЗа смаком

Пшеничне борошно30 г

Вершкове масло30 г

Молоко300 мл

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Сир твердий150 г

Приготування

Спочатку нам необхідно нарізати кільцями баклажани, викласти на пергаментний папір, простелений на деко. Обов'язково змащуємо баклажани олією, щоб вони вийшли соковитими. Після цього відправляємо в духовку до утворення золотистої скоринки.

Поки наші баклажани випікаються в духовці, ми беремося готувати соус бешамель. Для цього в окремій каструлі на вогні розтоплюємо масло і додаємо борошно.

У 3 підходи вливаємо молоко до борошна і масла та ретельно замішуємо, щоб уникнути грудок у соусі.

В очищені і перемелені на м'ясорубці або блендері помідори додаємо подрібнений часник.

На сковороді обсмажуємо помідори і часник, додаємо фарш. За смаком солимо і перчимо.

Починаємо формувати нашу апетитну страву. На дно викладаємо баклажани, які ми нещодавно запекли в духовці. Не забудьте під баклажани насипати трохи панірувальних сухарів.