![Мусака з баклажанів](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/9/149.jpg?size=636x424)
Мусака – це доволі цікава і водночас смачна страва. Вона чимось схожа на італійську лазанью. Напевно, таку схожість їй надають шари, які ми викладаємо один за одним. Також ця страва містить соус бешамель, що теж є у лазаньї. Але одного інгредієнта у класичному, стандартному рецепті лазаньї точно немає – баклажанів. Баклажани – це візитна картка мусаки, яку ми сьогодні готуватимемо.
Інгредієнти
Баклажан1 шт. |
Помідор2 шт. |
Часник4 зубчика |
Фарш свинячо-яловичий500 г |
Соняшникова оліяЗа смаком |
Пшеничне борошно30 г |
Вершкове масло30 г |
Молоко300 мл |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Сир твердий150 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/19/11.jpg)
Спочатку нам необхідно нарізати кільцями баклажани, викласти на пергаментний папір, простелений на деко. Обов'язково змащуємо баклажани олією, щоб вони вийшли соковитими. Після цього відправляємо в духовку до утворення золотистої скоринки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/19/2.jpg)
Поки наші баклажани випікаються в духовці, ми беремося готувати соус бешамель. Для цього в окремій каструлі на вогні розтоплюємо масло і додаємо борошно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/19/3.jpg)
У 3 підходи вливаємо молоко до борошна і масла та ретельно замішуємо, щоб уникнути грудок у соусі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/19/41.jpg)
В очищені і перемелені на м'ясорубці або блендері помідори додаємо подрібнений часник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/19/5.jpg)
На сковороді обсмажуємо помідори і часник, додаємо фарш. За смаком солимо і перчимо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/19/6.jpg)
Починаємо формувати нашу апетитну страву. На дно викладаємо баклажани, які ми нещодавно запекли в духовці. Не забудьте під баклажани насипати трохи панірувальних сухарів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/19/7.jpg)
На баклажани ми тонким шаром кладемо просмажений фарш із помідорами. Зверху виливаємо трохи соусу бешамель.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/19/8.jpg)
Звісно, посипаємо все це сиром для ще більшої соковитості. І так чергуємо шари доти, доки не закінчиться начинка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/19/9.jpg)
В кінці посипаємо всю страву сиром і відправляємо в духовку на 40 хвилин. Смачного!