Бурякова заправка для борщу: рецепт на зиму
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Домашня бурякова заправка для борщу допоможе значно скоротити час приготування улюбленої страви взимку. Достатньо відкрити банку та додати готову овочеву суміш у бульйон – і борщ набуде насиченого смаку та красивого кольору. Така заготівля готується з доступних сезонних овочів і добре зберігається протягом холодної пори року.
Ідея приготування домашньої бурякової заправки на зиму опублікована на сторінці alin withkitchen в Instagram.
Інгредієнти:
- буряк – 3 кг.
- морква – 1 кг.
- цибуля ріпчаста – 500 г
- помідори – 3 кг.
- сіль – 3 ст.л.
- цукор – 6 ст.л.
- олія – 350-400 мл.
- оцет 9% – 80-100 мл.
- томатний соус без шматочків овочів – 500 мл.
Спосіб приготування:
1. Очистіть буряк і моркву, після чого натріть їх на великій тертці. Цибулю дрібно наріжте.
2. Помідори проваріть кілька хвилин, а потім протріть через сито, щоб отримати однорідне томатне пюре без шкірки та насіння.
3. У велику каструлю викладіть буряк, моркву, цибулю та томатне пюре. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння й тушкуйте приблизно 15-20 хвилин.
4. Додайте сіль, цукор, олію, оцет і томатний соус. Добре перемішайте всі інгредієнти.
5. Продовжуйте готувати заправку ще 30-40 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи, щоб овочі рівномірно протушкувалися.
6. Гарячу заправку розкладіть у заздалегідь простерилізовані банки та відразу герметично закатайте стерильними кришками.
7. Переверніть банки догори дном, укутайте теплою ковдрою та залиште до повного охолодження.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: