Свекольная заправка для борща: рецепт на зиму
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Домашняя свекольная заправка для борща поможет значительно сократить время приготовления любимого блюда зимой. Достаточно открыть банку и добавить готовую овощную смесь в бульон – и борщ приобретет насыщенный вкус и красивый цвет. Такая заготовка готовится из доступных сезонных овощей и хорошо хранится в течение холодного времени года.
Идея приготовления домашней свекольной заправки на зиму опубликована на странице alin withkitchen в Instagram.
Ингредиенты:
- свекла – 3 кг.
- морковь – 1 кг.
- лук репчатый – 500 г
- помидоры – 3 кг.
- соль – 3 ст.л.
- сахар – 6 ст.л.
- растительное масло – 350-400 мл.
- уксус 9% – 80–100 мл.
- томатный соус без кусочков овощей – 500 мл.
Способ приготовления:
1. Очистите свеклу и морковь, после чего натрите их на крупной терке. Лук мелко нарежьте.
2. Помидоры проварите несколько минут, а затем протрите через сито, чтобы получить однородное томатное пюре без кожицы и семян.
3. В большую кастрюлю выложите свеклу, морковь, лук и томатное пюре. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и тушите примерно 15-20 минут.
4. Добавьте соль, сахар, масло, уксус и томатный соус. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
5. Продолжайте готовить заправку ещё 30-40 минут на слабом огне, периодически помешивая, чтобы овощи равномерно протушились.
6. Разлейте горячую заправку по заранее простерилизованным банкам и сразу же герметично закатайте стерильными крышками.
7. Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: