Чим доповнити класичну шарлотку для незвичного смаку: рецепт з ванільним соусом
Шарлотка – це традиційний французький пиріг із приготуванням якого впорається навіть дитина. Всього декілька хвилин на підготовку та трішки часу на випікання, і на столі з’являється чудове доповнення до кави чи чаю.
Але деколи хочеться урізноманітнити звичний десерт та додати до нього нові смаки. Як найкраще це зробити, в Instagram показав фудблогер з ніком o gorodnik. Нове бачення цієї страви не залишить нікого байдужим.
Інгредієнти для шарлотки
- Кислі очищені яблука – 600 гр
- Сік лимону – ½ шт
- Мелена кориця – 3 гр
- Яйця кімнатної температури – 6 шт
- Цукор – 200 гр
- Борошно – 200 гр
- Кукурудзяний крохмаль – 20 гр
- Ванільний цукор – 20 гр
- Розпушувач – 10 гр
- Вершкове масло – 30 гр
- Коричневий цукор – 20 гр
- Горіхи пекан – 50 гр
Інгредієнти для соусу
- Молоко – 300 мл
- Вершки 30% - 300 мл
- Курячі жовтки – 3 шт
- Цукор – 100 гр
- Ванільний цукор – 15 гр
- Крохмаль кукурудзяний – 10 гр
Спосіб приготування шарлотки
1. Очищуємо яблука та занурюємо в холодну воду з лимонним соком.
2. Збиваємо яйця з цукром міксером 5-7 хв до пишної піни.
3. Змащуємо форму вершковим масло та присипаємо коричневим цукром.
4. Нарізаємо яблука кубиком.
5. Змішуємо сухі складники просіюємо через сито та додаємо в 2 етапи до взбитих яєць з цукром та обережно вимішуємо до повного поєднання усіх компонентів.
6. В форму викладіть половину яблук присипте їх меленою корицею, залийте половиною тіста, далі знову шар яблук з корицею та покрийте залишком тіста, викладіть обережно зверху горішки.
7. Випікати протягом 40-45 хвилин при 180 градусах.
Спосіб приготування соусу
1. Змішайте молоко з вершками в сотейнику та доведіть їх до кипіння.
2. Збийте вінчиком в мисці жовтки з цукром, крохмалем та ванільним цукром.
3. Влийте до жовтків гарячу молочну суміш, процідіть її назад в сотейник та доведіть суміш до кипіння.
4. Проваріть соус 15 сек після закіпання і подавайте до столу гарячим, або охолодіть перед подачею.
5. Якщо соус сильно застигне Взбийте його легенько виделкою або міксером або додайте трішки молока.
На OBOZ.UA є й інші рецепти шарлотки: