Чому морепродукти виходять несмачними: головні помилки у приготуванні делікатесу
Морепродукти – це їжа справжніх гурманів. З креветками або ж мідіями часто готують салати або інші вишукані страви. Але є декілька помилок у відварюванні або смаженні таких продуктів, через що вони виходить несмачними.
Редакція FoodOboz розповість про основні правила приготування морепродуктів. Є декілька важливих нюансів, які варто врахувати.
Переповнення каструлі
Перевантаження каструлі – одна з найгірших помилок під час приготування морепродуктів. Якщо в каструлі надто багато продуктів, вони можуть проготуватися нерівномірно: одні частини будуть переварені, а інші – сирі. Завжди залишайте достатньо місця, щоб тепло розподілялося рівномірно.
Надмірне перемішування
Уникайте зайвого перемішування. Дайте морепродуктам підрум'янитися з одного боку перед тим, як перевертати їх. Часте перемішування може порушити текстуру та призвести до нерівномірного приготування, через що страва може вийти несмачною.
Приготування на сильному вогні
Готування морепродуктів на надто сильному вогні часто призводить до втрати ніжності та соковитості. Натомість виберіть помірний або низький вогонь. Повільне приготування допомагає зберегти текстуру і смак.
Використання неправильних інгредієнтів
Уважно перевіряйте рецепти та обирайте правильні інгредієнти. Неправильні продукти або спеції можуть зіпсувати смак страви, тож уважно вивчайте етикетки та переконайтеся, що у вас є всі необхідні компоненти. Морепродукти – досить специфічна їжа і з нею поєднуються далеко не всі інгредієнти. Мова йде про такий алкоголь як віскі або ром, дуже ароматні прянощі, червоне м'ясо і темні соуси.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: