Чому в СРСР була популярна кутя з рисом, а не пшеницею: цікаві факти
Традиційною стравою на Святвечір є кутя. Вона готується із пшениці, горіхів, родзинок, маку та меду. Кожен із цих інгредієнтів має своє особливе значення.
Проте, за часів СРСР кутю часто готувати не з пшеницею а рисом. Чому саме так відбувалось, розповіли на сайті "Локальна історія".
У 1930-х роках на території тодішнього СРСР почалися спроби вирощування рису. Цей процес відбувався на Півдні Україні і згодом науковцями вдалося акліматизувати рис до наших погодних умов. Завдяки цьому рисова крупа стала доступна для всіх жителів союзу а на Херсонщині навіть був створений Інститут рису.
Відтоді популярність рису значно зросла і з нього почали готувати велику кількість різноманітних страв. Деколи рим навіть заміняли пшеницю в традиційній куті. Так відбувалось тому, що рис виявився набагато доступнішим за пшеницю. Його без проблем можна було придбати в магазині, в той час, як на пошуки пшениці деколи доводилось витрачати не один день.
Проте, таке пояснення може бути надто спрощеним, адже в деяких регіонах країни кутю почали масово готувати з рису, в той час, як в інших – продовжувати готувати з пшениці. Це можна пояснити великою кількістю урбаністичних, а також економічних чинників, які, як відомо, можуть суттєво відрізнятись у кожному регіоні.
На OBOZ.UA є багато рецептів куті: