МоваЯзык
Головна Блоги

Закарпатська кутя

Закарпатська кутя - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Кутя
Поділитися

Закарпатська кутя – це незвичайна кутя із зерна, а оригінальна та незвична традиційна страва, яка здивує вас смаком, складом та виглядом. Така кутя має назву «Бобальки». Це пов’язано з тим, що вона містить невеликі кульки із тіста, які випікаються в духовці, а потім заливаються маково-медовою заливкою.

Відео

Інгредієнти

Пресовані дріжджі 15 г.

Сіль 3 г.

Цукор 40 г.

Пшеничне борошно 300 г.

Мед 3 ст. л.

Мак 100 г.

Вода 150 мл.

Родзинки 100 г.

Рослинна олія 1-2 ст. л.

Приготування

Закарпатська кутя - Крок 1 1
Закарпатська кутя - Крок 2 2
Закарпатська кутя - Крок 3 3
1

На першому етапі приготуємо тісто. Для цього в глибоку миску відправляємо півсклянки води, пресовані дріжджі, а також цукор і дрібку солі.

2

Тепер сюди всипаємо просіяне пшеничне борошно і замішуємо еластичне тісто. Змащуємо його рослинною олією, накриваємо рушником і відправляємо у тепле місце на 20 хвилин.

3

На наступному етапі мак промиваємо холодною водою. Промитий мак відправляємо в сотейник. Заливаємо його водою і відправляємо варитися впродовж 20-30 хвилин.

Закарпатська кутя - Крок 4 4
Закарпатська кутя - Крок 5 5
Закарпатська кутя - Крок 6 6
4

Через 20 хвилин тісто обминаємо руками, а потім відправляємо у тепле місце ще на 20 хвилин.

5

З вареного маку зціджуємо через сито всю рідину. Після цього мак перетираємо блендером до появи молочка.

6

На наступному етапі приготуємо маково-медову заливку. Для цього в окрему тарілку відправляємо мед. Заливаємо його теплою водою (150 мл). Гарненько все перемішуємо до однорідності. Зауважте, температура води не повинна бути більшою за 40 градусів.

Закарпатська кутя - Крок 7 7
Закарпатська кутя - Крок 8 8
Закарпатська кутя - Крок 9 9
7

Тепер сюди додаємо мак. Знову все перемішуємо.

8

Після цього повертаємося до тіста. Його знову обминаємо руками. Також беремо деко для випікання. Застеляємо його паргаментним папером і змащуємо звичайною водою.

9

Із готового тіста ліпимо приблизно 20 кульок одного розміру. Викладаємо їх на деко. Залишаємо при кімнатній температурі на 5 хвилин. Потім відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Закарпатська кутя - Крок 10 10
Закарпатська кутя - Крок 11 11
Смачного!
10

Спечені кульки обдаємо кип’ятком буквально на 3 секунди. Потім їх відправляємо у маково-медову заливку. Ретельно все перемішуємо.

11

Кутя готова. Перекладаємо її у красиву тарілку. Успіху вам у приготуванні і смачної куті!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати