Закарпатська кутя

Закарпатська кутя – це незвичайна кутя із зерна, а оригінальна та незвична традиційна страва, яка здивує вас смаком, складом та виглядом. Така кутя має назву «Бобальки». Це пов’язано з тим, що вона містить невеликі кульки з тіста, які випікаються в духовці, а потім заливаються маково-медовою заливкою.

Інгредієнти

Пресовані дріжджі15 г
Сіль3 г
Цукор40 г
Пшеничне борошно300 г
Мед3 ст. л.
Мак100 г
Вода150 мл
Родзинки100 г
Рослинна олія1-2 ст. л.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготуємо тісто. Для цього в глибоку миску відправляємо пів склянки води, пресовані дріжджі, а також цукор і дрібку солі.

cook step
2

Тепер сюди всипаємо просіяне пшеничне борошно і замішуємо еластичне тісто. Змащуємо його рослинною олією, накриваємо рушником і відправляємо у тепле місце на 20 хвилин.

cook step
3

На наступному етапі мак промиваємо холодною водою. Промитий мак відправляємо в сотейник. Заливаємо його водою і відправляємо варитися впродовж 20-30 хвилин.

cook step
4

Через 20 хвилин тісто обминаємо руками, а потім відправляємо у тепле місце ще на 20 хвилин.

cook step
5

З вареного маку зціджуємо через сито всю рідину. Після цього мак перетираємо блендером до появи молочка.

cook step
6

На наступному етапі приготуємо маково-медову заливку. Для цього в окрему тарілку відправляємо мед. Заливаємо його теплою водою (150 мл). Гарненько все перемішуємо до однорідності. Зауважте, температура води не повинна бути більшою за 40 градусів.

cook step
7

Тепер сюди додаємо мак. Знову все перемішуємо.

cook step
8

Після цього повертаємося до тіста. Його знову обминаємо руками. Також беремо деко для випікання. Застеляємо його паргаментним папером і змащуємо звичайною водою.

cook step
9

Із готового тіста ліпимо приблизно 20 кульок одного розміру. Викладаємо їх на деко. Залишаємо за кімнатної температури на 5 хвилин. Потім відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.

cook step
10

Спечені кульки обдаємо кип’ятком буквально на 3 секунди. Потім їх відправляємо у маково-медову заливку. Ретельно все перемішуємо.

cook step
11

Кутя готова. Перекладаємо її у красиву тарілку. Успіху вам у приготуванні та смачної куті!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти