![Закарпатська кутя](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/24/154668898038583-7671781588113.jpg?size=636x424)
Закарпатська кутя – це незвичайна кутя із зерна, а оригінальна та незвична традиційна страва, яка здивує вас смаком, складом та виглядом. Така кутя має назву «Бобальки». Це пов’язано з тим, що вона містить невеликі кульки з тіста, які випікаються в духовці, а потім заливаються маково-медовою заливкою.
Інгредієнти
Пресовані дріжджі15 г |
Сіль3 г |
Цукор40 г |
Пшеничне борошно300 г |
Мед3 ст. л. |
Мак100 г |
Вода150 мл |
Родзинки100 г |
Рослинна олія1-2 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot101.png)
На першому етапі приготуємо тісто. Для цього в глибоку миску відправляємо пів склянки води, пресовані дріжджі, а також цукор і дрібку солі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot15.png)
Тепер сюди всипаємо просіяне пшеничне борошно і замішуємо еластичне тісто. Змащуємо його рослинною олією, накриваємо рушником і відправляємо у тепле місце на 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot25.png)
На наступному етапі мак промиваємо холодною водою. Промитий мак відправляємо в сотейник. Заливаємо його водою і відправляємо варитися впродовж 20-30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot34.png)
Через 20 хвилин тісто обминаємо руками, а потім відправляємо у тепле місце ще на 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot44.png)
З вареного маку зціджуємо через сито всю рідину. Після цього мак перетираємо блендером до появи молочка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot55.png)
На наступному етапі приготуємо маково-медову заливку. Для цього в окрему тарілку відправляємо мед. Заливаємо його теплою водою (150 мл). Гарненько все перемішуємо до однорідності. Зауважте, температура води не повинна бути більшою за 40 градусів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot64.png)
Тепер сюди додаємо мак. Знову все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot74.png)
Після цього повертаємося до тіста. Його знову обминаємо руками. Також беремо деко для випікання. Застеляємо його пергаментним папером і змащуємо звичайною водою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot83.png)
Із готового тіста ліпимо приблизно 20 кульок одного розміру. Викладаємо їх на деко. Залишаємо за кімнатної температури на 5 хвилин. Потім відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot93.png)
Спечені кульки обдаємо окропом буквально на 3 секунди. Потім їх відправляємо у маково-медову заливку. Ретельно все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot112.png)
Кутя готова. Перекладаємо її у красиву тарілку. Успіху вам у приготуванні та смачної куті!