Випічка та десерти

Класична кутя з пшениці

легко
30
4.5
Євген КлопотенкоВсі рецепти повара
Класична кутя з пшениці

Вже зовсім скоро Різдво, тому потрібно потурбуватись, якою буде ваша святкова кутя. У традиційний рецепт входить справжня пшениця, а також багато горіхів, меду та родзинок. Особливих ноток додає лимонна цедра. 

Інгредієнти

Пшениця для куті350 г
Волоські горіхи50 г
Родзинки50 г
Мак50 г
Цедра лимона1 ч.л
Лимонний сік2 ст.л
Медпо вкусу

Приготування

cook step
1

Промийте 350 г пшениці, аби позбавитися зайвого лушпиння. Залийте холодною водою та залиште замочуватися на ніч. Зараз у магазинах продається вже готова пшениця спеціально для приготування куті. Якщо ви купили таку, тоді замочувати її не потрібно.

cook step
2

Наступного дня злийте воду та промийте пшеницю. Залийте новою водою та варіть 1,5-2 години. На 350 г пшениці вам знадобиться 1,4 л води, тобто співвідношення має бути 1:4.

cook step
3

Викладіть у миску 50 г маку та залийте окропом на 15 хвилин, потім злийте воду. Запарений мак розітріть у макітрі чи ступці. Чудово для перетирання маку підійде електрична кавомолка або блендер зі спеціальною насадкою. У такому разі мак можна навіть не замочувати, а молоти до тих пір, поки не почне утворюватися макове молочко.

cook step
4

Подрібніть 50 г волоських горіхів. Я раджу зробити це за допомогою щільного пластикового пакета та качалки. Треба просто скласти горіхи до пакета та відбити скалкою. Так простіше контролювати ступень подрібнення, бо в блендері ви можете швидко перебити горіхи до стану борошна, а це нам не потрібно.

cook step
5

У велику миску викладіть зварену пшеницю і додайте подрібнені горіхи та мак, всипте 50 г родзинок та додайте мед до смаку.

cook step
6

Натріть у миску лимонної цедри та вичавіть лимонний сік до смаку. Це додасть куті трохи кислинки та неймовірного цитрусового аромату.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти