Де не можна зберігати сир: продукт швидко зіпсується
Сир потребує правильних умов зберігання, адже навіть якісний продукт може швидко зіпсуватися через порушення температурного режиму або неправильне пакування. Поява плісняви, зміна смаку та пересихання – найпоширеніші наслідки.
Редакція FoodOboz розповість, яких помилок не варто допускати під час зберігання сиру.
Чому сир не можна щільно загортати у плівку
Сир – це продукт, який "дихає" і потребує доступу повітря. Щільне пакування у харчову плівку перекриває кисень, через що він втрачає природний аромат, покривається слизом і набуває неприємного запаху. Тверді сорти стають жирними, а м’які – клейкими та непривабливими. Для твердих сирів плівка допустима лише на короткий час, проте значно кращим варіантом є спеціальний вощений папір або пергамент.
Місця, де сир швидко псується
Дверцята холодильника – найгірше місце для сиру. Постійне відкривання призводить до перепадів температури, які пришвидшують псування продукту. Особливо це стосується м’яких сортів, що швидко втрачають свіжість.
Ще одна поширена помилка – залишати сир на столі або біля джерел тепла. Висока температура та вологість створюють умови для швидкого погіршення якості, змінюючи текстуру та смак.
Як правильно зберігати сир
М’які сорти варто загортати у вощений папір або пергамент, а потім класти в контейнер із невеликою вентиляцією. Для підтримання вологості можна додати в контейнер шматок вологої тканини. Тверді сири краще зберігати в задній частині холодильника, де температура і вологість залишаються стабільними.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: