Де не можна зберігати яйця і чому: розповідаємо важливі нюанси
Яйця – один із найпопулярніших продуктів на кухні, який використовують щодня. Проте навіть такий простий інгредієнт вимагає правильних умов зберігання, щоб не втратити свої властивості. Багато людей ставлять їх не у відповідному місці, не замислюючись, що це може бути однією з головних помилок, через які продукт починає швидко псуватись.
Редакція FoodOboz розповість прості правила, які допоможуть уникнути цих проблем та зберегти яйця свіжими на довгий час.
Не можна зберігати яйця на дверцятах холодильника
Найчастіше саме дверцята холодильника здаються зручним місцем для яєць, адже там передбачені спеціальні лотки. Проте це найменш підходяще місце.
Перепади температури
Дверцята відкриваються десятки разів на день, і температура в цій зоні постійно змінюється. Такі коливання шкодять захисній оболонці шкаралупи та роблять продукт вразливим до псування.
Висока вологість.
Через перепади температури на яйцях утворюється конденсат, що сприяє швидкому псуванню.
Механічні пошкодження
Постійне відкривання та закривання холодильника збільшує ризик ударів та утворення мікротріщин на шкаралупі. Навіть невеликі пошкодження зменшують термін придатності.
Щоб яйця залишалися свіжими довше, варто дотримуватися кількох простих рекомендацій:
1. Тримайте їх на середній полиці холодильника, ближче до задньої стінки, де температура стабільна.
2. Залишайте яйця у картонній упаковці, в якій вони продаються – вона захищає від запахів і перепадів температури.
3. Не мийте яйця перед зберіганням, щоб не знімати природний захисний шар зі шкаралупи.
4. Ставте яйця гострим кінцем донизу – так жовток залишиться в центрі, і продукт довше збереже свіжість.
Правильне зберігання дозволить уникнути швидкого псування та забезпечить безпеку ваших страв.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: