Для пюре, смаження і запікання: розповідаємо, які два види картоплі найкраще підійдуть для цих страв

Страви з картоплі: пюре, смажена та тушкована, салати – те, що вміє готувати кожен. Але, дуже часто навіть такі прості страви не виходять смачними, бо саме картопля може не підходити, у ній може бути багато або ж навпаки мало крохмалю.

Редакція FoodOboz розповідаємо, які два сорти картоплі виділяють кулінари, для приготування пюре, а також запікання і смаження.

"Yukon Gold (Жовта картопля)"

Цей канадський сорт вважається універсальним, адже він має середній вміст крохмалю, кремову текстуру для пюре, тушкування, смаження. Важливо зазначити, що він має дуже ніжний, "масляний" смак, який добре поєднується з багатьма стравами!

"Констанс"

Він відомий привабливою жовтою шкіркою, світло-жовтою м'якоттю, хорошою врожайністю, стійкістю до вірусів і підходить для запікання. Має середній вміст крохмалю. Картопля не надто розвалюється, але при цьому залишається ніжною, з легкою кремовою текстурою. Вона добре підходить для запікання та салатів.