Домашній печінковий паштет, який не гірчить: що додати для кращого смаку
Печінковий паштет – дуже проста, але поживна закуска. Можна просто намастити на хліб або використовувати для приготування різноманітних страв. Для того, щоб печінка не гірчила, поєднайте її з молочними компонентами.
Ідея приготування ніжного печінкового паштету з карамелізованою цибулею опублікована на сторінці фудблогерки gotuvashka в Instagram.
Інгредієнти:
- 500 г печінки
- 1 морква
- 3 середні цибулини (2 – у паштет, 1 – для карамелізації)
- 2 зубчики часнику
- вершкове масло – кілька шматочків + шматочок для смаження
- 100 мл вершків
- олія для смаження
- 1 ч.л. солі (у паштет) + 1 ч.л. солі (для цибулі)
- чорний перець – за смаком
- 2 ч.л. цукру
- 2 ч.л. соєвого соусу
Спосіб приготування:
1. Печінку добре промити, зачистити від плівок і прожилок.
2. Викласти на дно жаростійкої форми.
3. Моркву і дві цибулини нарізати довільно.
4. Викласти зверху на печінку.
5. Додати два зубчики часнику, кілька шматочків вершкового масла, сіль, перець, залити вершками.
6. Форму щільно накрити фольгою і поставити в розігріту до 200°C духовку на 35-40 хвилин.
7. На сковорідці розігріти трохи олії та шматочок вершкового масла, додати одну цибулину, нарізану півкільцями. Готувати під кришкою на середньому вогні 5 хвилин.
8. Додати сіль, цукор і соєвий соус, обсмажити, постійно помішуючи, ще 2 хвилини і зняти з вогню.
9. Готову печінку разом з овочами перекласти в чашу блендера і збити до однорідної, ніжної консистенції.
10. Викласти паштет у зручну посудину для зберігання, зверху додати карамелізовану цибулю.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: