Домашній тертий пиріг з вишнею: безпрограшна випічка до чаю
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Домашній тертий пиріг з вишнею – один із тих десертів, які завжди виходять вдалими. Поєднання ніжного пісочного тіста, ароматної вишневої начинки та заварного крему робить випічку соковитою й дуже смачною. Такий пиріг чудово підходить для сімейного чаювання, святкового столу або затишного вечора вдома. Рецепт нескладний, а результат приємно здивує навіть тих, хто готує подібну випічку вперше.
Ідея приготування домашнього тертого пирога з вишнями опублікована на сторінці tanysha sidoruk в Instagram.
Інгредієнти для пісочного тіста:
- борошно – 300-320 г
- вершкове масло (холодне) – 180 г
- цукрова пудра – 80 г
- сіль – дрібка
- розпушувач – 7 г
- яйце – 1 шт.
Для вишневої начинки:
- вишні без кісточок – 400 г
- цукор – 180 г
- крохмаль – 25 г
Для заварного крему:
- молоко – 300 мл.
- яйце – 1 шт.
- цукор – 60 г
- ванільний цукор – за смаком
- крохмаль – 25 г
- вершкове масло – 30 г
Спосіб приготування:
1. Приготуйте вишневу начинку З'єднайте вишні, цукор і крохмаль у сотейнику.
2. Поставте на середній вогонь і варіть, постійно помішуючи, приблизно 5 хвилин, поки начинка не стане густою.
3. Повністю охолодіть.
4. Приготуйте заварний крем. Крохмаль розчиніть у невеликій кількості холодного молока.
5. Решту молока змішайте з яйцем, цукром, ванільним цукром і крохмалем.
6. Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
7. Наприкінці додайте вершкове масло й перемішайте до однорідності.
8. Перекладіть крем у миску, накрийте харчовою плівкою впритул до поверхні та залиште до повного охолодження.
9. Приготуйте пісочне тісто. До борошна додайте натерте холодне вершкове масло та швидко перетріть усе в крихту.
10. Додайте яйце, цукрову пудру, розпушувач і замісіть м'яке тісто.
11. Розділіть його на дві частини. Меншу покладіть у морозильну камеру на 30 хвилин.
12. Зберіть пиріг. Більшу частину тіста рівномірно розподіліть по формі діаметром 24 см, сформувавши невеликі бортики.
13. Наколіть основу виделкою та поставте в холодильник ще на 30 хвилин.
14. Викладіть на тісто охолоджений заварний крем.
15. Поверх крему рівномірно розподіліть вишневу начинку.
17. Дістаньте другу частину тіста з морозильної камери та натріть її зверху на великій тертці.
18. Випікання. Розігрійте духовку до 180 градусів.
19. Випікайте пиріг приблизно 45-50 хвилин до рум'яної золотистої скоринки.
20. Готову випічку повністю охолодіть перед нарізанням, щоб начинка стабілізувалася.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: