Домашня рублена ковбаса до Великодня: ділимось рецептом улюбленої страви
Домашня ковбаса з рубленого м’яса відрізняється особливою соковитістю та щільною текстурою. Секрет у поєднанні шматочків свинини з фаршем і правильній підготовці перед запіканням. Важливо не пропускати жодного етапу, адже саме вони формують смак і консистенцію готової страви.
Ідея приготування домашньої рубленої ковбаси на Великдень опублікована на сторінці фудблогерки ukrainska hospodynia в Instagram.
Інгредієнти:
- жирна свинина – 1 кг.
- свинний фарш – 350 г
- часник – 6-7 зубчиків
- молоко – 100 мл.
- гірчиця – 1 ст.л.
- діжонська гірчиця в зернах – 1 ст.л.
- сіль – за смаком
- чорний перець – за смаком
- натуральна оболонка – за потреби
Спосіб приготування:
1. Свинину нарізати дрібним кубиком, щоб отримати характерну рублену текстуру.
2. Додати свинний фарш, подрібнений часник, сіль, чорний перець, молоко та обидва види гірчиці.
3. Ретельно вимішати масу протягом 5-7 хвилин до в’язкої консистенції.
4. Наповнити натуральну оболонку підготовленою масою, сформувати ковбаски та зав’язати кінці.
5. Перед запіканням опустити ковбасу в крутий окріп на 20 хвилин.
6. Викласти ковбасу на деко, додати 1 склянку води.
7. Запікати при температурі 190°C протягом 40 хвилин.Перевернути ковбасу та допікати ще 10 хвилин до рум’яної скоринки.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: