ЗакускиКовбаса

Домашня варена ковбаса

5
40
FoodObozВсі рецепти повара
Домашня варена ковбаса

Варена ковбаса – це ніжний смак, приємний аромат та привабливий колір. Усі ці компоненти роблять закуску невимовно апетитною. Ми підготували для вас рецепт вареної домашньої ковбаски. Страва абсолютно легка у приготуванні. Проте, вона вийде надзвичайно смачною, адже для її створення ми використаємо курятину та вершки. Смак буде надзвичайно ніжний і навіть буде солодкуватий відтінок. Завдяки часнику та чорному мелену перцю варена ковбаска буде ароматною. А от для того, щоб вона мала привабливий яскравий колір, ми використаємо буряковий сік.

Інгредієнти

Куряче філе500 г.
Вершки200 мл.
Часник1 зуб.
Орегано0, 5 ч. л.
Сіль1, 5 ч. л.
Перець чорний мелений0, 5 ч. л.
Білок2 шт.
Буряковий сік30 мл.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам знадобиться куряче філе. Його потрібно обов’язково промити та витерти паперовими рушниками. Після цього нарізаємо філе невеликими шматочками.

cook step
2

Усе подрібнене куряче м’ясо відправляємо в глибоку мисочку. Чистимо зубчик часнику і кладемо його до курятини.

cook step
3

Тепер і м’ясо, і часничок потрібно збити блендером в максимально однорідну масу. Фарш повинен мати вигляд емульсії.

cook step
4

Для того, щоб курятина мала ще більш ніжний смак, у фарш вливаємо вершки. Не надто важливо, якої вони будуть жирності. Головне, щоб свіжі. Проте, якщо ви хочете ідеальний смак закуска, то краще використайте вершки із жирністю 20%.

cook step
5

Далі нам знадобиться два курячі білки. Відправляємо їх у фарш і продовжуємо масу збивати блендером до однорідності.

cook step
6

В отриману масу відправляємо сіль, перець, орегано та буряковий сік. Усе збиваємо до того часу, поки фарш не набуде однорідного кольору.

cook step
7

Половину отриманого фаршу викладаємо на фольгу. Загортаємо її у вигляді цукерки. Перекладаємо фольгу з фаршем у два поліетиленові пакети, які потрібно тісненько зав’язати. Цю ж процедуру повторюємо з іншою половиною фаршу.

cook step
8

Тепер нашу майбутню ковбаску відправляємо у киплячу воду і відварюємо 30 хвилин. Для того, щоб ковбаска мала рівномірний колір, її в процесі варіння потрібно перевертати не менш ніж 4 рази.

cook step
9

Ковбаска готова. Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти