ЗакускиКовбаса

Ковбаса з курячого філе

3
80
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Ковбаса з курячого філе

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачну, ароматну та корисну ковбаску з курячого філе. Завдяки тому, що ми її будемо готувати в домашніх умовах, страва не буде містити консервантів або барвників чи ароматизаторів. До її складу увійде лише курятина, спеції, білок, а також вершки. Готується така закуска буквально 80 хвилин.

Інгредієнти

Курячі стегенця300 г.
Куряча грудка200 г.
Сіль1 ч. л.
Крохмаль1 ч. л.
Часник1 зуб.
Перець чилі мелений1/5 ч. л.
Білок2 шт.
Вершки200 мл.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам потрібно попрацювати з курятиною. М’ясо, зокрема, потрібно ретельно помити та витерти паперовими рушниками. Після цього усе філе потрібно відділити від кісток. Нарізати м’ясо шматочками довільної форми.

cook step
2

Після цього шматочки м’яса потрібно подрібнити до стану фаршу. Найкраще це зробити в м’ясорубці.

cook step
3

Далі в отриманий курячий фарш потрібно відправити два білки, крохмаль та сіль.

cook step
4

Окрім цього, в м’ясо потрібно додати перець чилі, а також інші улюблені спеції. Для того, щоб ковбаска вийшла соковитою та ніжною, у фарш вливаємо вершки. Їх жирність в принципі не важлива. Можна брати навіть вершки із 10% жирності.

cook step
5

Тепер отриману масу збиваємо блендером. Повинна вийти так звана емульсія. Сам процес триває 3-4 хвилини. Саме на цьому етапі варто спробувати фарш на смак і відкоригувати кількість усіх спецій.

cook step
6

Далі нам знадобиться пергаментний папір. На нього викладаємо м’ясну масу і загортаємо таким чином рулет ковбаски. Краї ковбаси зав’язуємо нитками.

cook step
7

Кладемо ковбаску у три поліетиленові пакети, кожен з яких міцно зав’язуємо на вузлик. Варимо закуску на маленькому вогні впродовж години. У процесі варіння ковбасу потрібно перевертати, щоб вона рівномірно проварилася і мала однаковий колір.

cook step
8

Після цього закуску охолоджуємо і нарізаємо на тоненькі шматочки. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти