МоваЯзык
Головна Блоги

Ковбаса з курячого філе

Ковбаса з курячого філе - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 20 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Ковбаса
Поділитися

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачну, ароматну та корисну ковбаску з курячого філе. Завдяки тому, що ми її будемо готувати в домашніх умовах, страва не буде містити консервантів або барвників чи ароматизаторів. До її складу увійде лише курятина, спеції, білок, а також вершки. Готується така закуска буквально 80 хвилин.

Відео

Інгредієнти

Курячі стегенця 300 г.

Куряча грудка 200 г.

Сіль 1 ч. л.

Крохмаль 1 ч. л.

Часник 1 зуб.

Перець чилі мелений 1/5 ч. л.

Білок 2 шт.

Вершки 200 мл.

Приготування

Ковбаса з курячого філе - Крок 1 1
Ковбаса з курячого філе - Крок 2 2
Ковбаса з курячого філе - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам потрібно попрацювати з курятиною. М’ясо, зокрема, потрібно ретельно помити та витерти паперовими рушниками. Після цього усе філе потрібно відділити від кісток. Нарізати м’ясо шматочками довільної форми.

2

Після цього шматочки м’яса потрібно подрібнити до стану фаршу. Найкраще це зробити в м’ясорубці.

3

Далі в отриманий курячий фарш потрібно відправити два білки, крохмаль та сіль.

Ковбаса з курячого філе - Крок 4 4
Ковбаса з курячого філе - Крок 5 5
Ковбаса з курячого філе - Крок 6 6
4

Окрім цього, в м’ясо потрібно додати перець чилі, а також інші улюблені спеції. Для того, щоб ковбаска вийшла соковитою та ніжною, у фарш вливаємо вершки. Їх жирність в принципі не важлива. Можна брати навіть вершки із 10% жирності.

5

Тепер отриману масу збиваємо блендером. Повинна вийти так звана емульсія. Сам процес триває 3-4 хвилини. Саме на цьому етапі варто спробувати фарш на смак і відкоригувати кількість усіх спецій.

6

Далі нам знадобиться пергаментний папір. На нього викладаємо м’ясну масу і загортаємо таким чином рулет ковбаски. Краї ковбаси зав’язуємо нитками.

Ковбаса з курячого філе - Крок 7 7
Ковбаса з курячого філе - Крок 8 8
Смачного!
7

Кладемо ковбаску у три поліетиленові пакети, кожен з яких міцно зав’язуємо на вузлик. Варимо закуску на маленькому вогні впродовж години. У процесі варіння ковбасу потрібно перевертати, щоб вона рівномірно проварилася і мала однаковий колір.

8

Після цього закуску охолоджуємо і нарізаємо на тоненькі шматочки. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати