Домашня засолена скумбрія: можна їсти вже через 2 години
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Скумбрію можна засолити вдома без складного маринаду та тривалого очікування. Для цього достатньо кількох простих спецій, цибулі та олії. Якщо нарізати рибу порційними шматочками, вона швидше просочується сіллю та ароматами. Розповідаємо, як приготувати домашню солону скумбрію, яку можна подавати вже через дві години.
Ідея приготування домашньої засоленої скумбрії за 2 години опублікована на сторінці anna zelenska в Instagram.
Інгредієнти:
- скумбрія – 1 шт.
- сіль – 2 ст.л.
- цукор – 1 ч.л.
- коріандр – 1 ч.л.
- лавровий лист – 2 шт.
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- рослинна олія – за смаком.
Спосіб приготування:
1. Спочатку підготуйте рибу. Скумбрію помийте, видаліть голову, нутрощі та інші зайві частини. Ще раз промийте тушку й наріжте її порційними шматочками приблизно однакового розміру.
2. Для засолювання змішайте сіль, цукор і коріандр. Лавровий лист розламайте на кілька частин і також додайте до суміші. Перемішайте спеції, після чого ретельно обваляйте в них кожен шматочок скумбрії.
3. Перекладіть рибу в контейнер або інший зручний посуд і залиште на дві години. Щоб шматочки просолилися рівномірно, їх можна один раз перемішати за цей час.
4. Після засолювання промийте скумбрію холодною водою, щоб прибрати надлишки солі та спецій. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями.
5. На дно контейнера викладіть частину цибулі, зверху розкладіть шматочки скумбрії, а потім додайте решту цибулі. За бажанням присипте рибу невеликою кількістю коріандру.
6. Полийте скумбрію рослинною олією, закрийте контейнер і поставте в холодильник. Після цього її можна подавати до столу. Якщо залишити рибу в холодильнику ще на деякий час, цибуля та спеції матимуть змогу краще просочити її своїм ароматом.
7. Для такого способу засолювання важливо використовувати свіжу або правильно розморожену скумбрію та дотримуватися умов її зберігання. Дві години – це час засолювання за рецептом, а не гарантія знищення можливих мікроорганізмів у сирій рибі.
8. Домашню солону скумбрію можна подавати з цибулею, відвареною картоплею, свіжою зеленню або хлібом. Така закуска добре підходить як для звичайного обіду, так і для святкового столу.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: