Домашняя соленая скумбрия: можно есть уже через 2 часа
Будьте первыми в курсе главного – подпишитесь на Новини на OBOZ.UA в Google
Скумбрию можно засолить дома без сложного маринада и длительного ожидания. Для этого достаточно нескольких простых специй, лука и масла. Если нарезать рыбу порционными кусочками, она быстрее пропитается солью и ароматами. Рассказываем, как приготовить домашнюю соленую скумбрию, которую можно подавать уже через два часа.
Идея приготовления домашней соленой скумбрии за 2 часа опубликована на странице anna zelenska в Instagram.
Ингредиенты:
- скумбрия – 1 шт.
- соль – 2 ст.л.
- сахар – 1 ч.л.
- кориандр – 1 ч.л.
- лавровый лист – 2 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- растительное масло – по вкусу.
Способ приготовления:
1. Сначала подготовьте рыбу. Скумбрию помойте, удалите голову, потроха и другие лишние части. Еще раз промойте тушку и нарежьте ее порционными кусочками примерно одинакового размера.
2. Для засолки смешайте соль, сахар и кориандр. Лавровый лист разломайте на несколько частей и также добавьте в смесь. Перемешайте специи, после чего тщательно обваляйте в них каждый кусочек скумбрии.
3. Переложите рыбу в контейнер или другую удобную посуду и оставьте на два часа. Чтобы кусочки просолились равномерно, их можно один раз перемешать за это время.
4. После засолки промойте скумбрию холодной водой, чтобы удалить излишки соли и специй. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
5. На дно контейнера выложите часть лука, сверху разложите кусочки скумбрии, а затем добавьте оставшийся лук. По желанию посыпьте рыбу небольшим количеством кориандра.
6. Полейте скумбрию растительным маслом, закройте контейнер и поставьте в холодильник. После этого ее можно подавать к столу. Если оставить рыбу в холодильнике еще на некоторое время, лук и специи смогут лучше пропитать ее своим ароматом.
7. Для этого способа засолки важно использовать свежую или правильно размороженную скумбрию и соблюдать условия ее хранения. Два часа – это время засолки по рецепту, а не гарантия уничтожения возможных микроорганизмов в сырой рыбе.
8. Домашнюю соленую скумбрию можно подавать с луком, отварным картофелем, свежей зеленью или хлебом. Такая закуска хорошо подходит как для обычного обеда, так и для праздничного стола.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: