Галета з чорницями: як приготувати смачний літній десерт до чаю
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
У сезон чорниці особливо хочеться домашньої випічки з великою кількістю свіжих ягід. Галета – один із найпростіших десертів, який не потребує складного формування та завжди виходить вдало. Завдяки сирному тісту вона має ніжну текстуру, а соковита ягідна начинка робить випічку ароматною й насиченою.
Ідея приготування солодкої галети з чорницями опублікована на сторінці valeria.matrokhina в Instagram.
Інгредієнти:
- кисломолочний сир (5-9%) – 180 г
- вершкове масло – 90 г
- яйце – 1 шт.
- цукор – 30 г
- ванільний цукор – 10 г
- сіль – дрібка
- розпушувач – 1 ч.л.
- борошно – 160-180 г
Для начинки:
- чорниця свіжа – 450-500 г
- цукор – 2-3 ст.л.
- кукурудзяний крохмаль – 2 ст.л.
- лимонна цедра – із половини лимона
- кориця мелена – 1/2 ч.л.
- мелені горіхи – приблизно 50 г
- цукрова пудра або морозиво – для подачі
Для оздоблення:
- яєчний жовток – для змащування
- тростинний цукор – для посипання
Спосіб приготування:
1. Розімніть кисломолочний сир виделкою до однорідної консистенції. Додайте розтоплене, але не гаряче вершкове масло.
2. розбийте яйце, всипте цукор, ванільний цукор і дрібку солі. Добре перемішайте.
3. Просійте борошно разом із розпушувачем і поступово додайте до сирної маси. Замісіть м'яке еластичне тісто, загорніть його у харчову плівку та поставте в холодильник приблизно на 30 хвилин.
4. Для начинки змішайте чорницю з цукром, кукурудзяним крохмалем, лимонною цедрою та корицею.
5. Охолоджене тісто розкачайте на аркуші пергаменту у круглий пласт товщиною близько 5 мм.
6. Перекладіть основу разом із пергаментом на деко. У центр висипте мелені горіхи, а зверху рівномірно розподіліть ягідну начинку.
7. Загорніть краї тіста до центру, залишаючи середину відкритою.
8. Змастіть бортики жовтком і посипте тростинним цукром.
9. Випікайте галету в духовці, розігрітій до 180 градусів, приблизно 35-40 хвилин до золотистої скоринки.
10. Перед подачею посипте десерт цукровою пудрою або доповніть кулькою морозива. Якщо після випікання ягоди виглядають матовими, їх можна злегка змастити сумішшю теплої води та меду за допомогою кулінарного пензлика.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: