Галета з персиками на сирному тісті: приготуйте до чаю для всієї родини
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Галета з персиками – проста домашня випічка, яку легко приготувати до чаю. Тонке пісочне тісто добре поєднується з ніжною сирною начинкою та соковитими фруктами. Такий пиріг не потребує складного оформлення, адже його особливість саме в невимушеному вигляді. Приготувати галету можна як зі свіжими персиками, так і з нектаринами.
Ідея приготування сирної галети з персиками до чаю опублікована на сторінці an.cookbook в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 220 г
- вершкове масло – 100 г
- сметана – 1 ст.л.
- яйце – 1 шт.
- цукор – 3 ст.л.
- розпушувач – 1 ч.л.
Для начинки:
- крем-сир – 160 г.
- крохмаль – 1,5 ст.л.
- цукор – 2 ст.л.
- жовток – 1 шт.
- персики або нектарини – 3 шт.
- мигдальні пластівці – за бажанням.
Спосіб приготування:
1. Спочатку приготуйте основу. Холодне вершкове масло наріжте невеликими шматочками, додайте до борошна та перетріть руками до утворення дрібної крихти. Потім всипте цукор і розпушувач та перемішайте.
2. Додайте яйце і сметану. Швидко замісіть однорідне пластичне тісто. Не потрібно довго його вимішувати, достатньо зібрати всі компоненти в єдину масу. Загорніть тісто та поставте в холодильник приблизно на 20-30 хвилин.
3. Тим часом можна підготувати начинку. Крем-сир змішайте з цукром, крохмалем і жовтком до однорідності. Персики помийте, видаліть кісточки та наріжте тонкими скибочками.
4. Охолоджене тісто викладіть на аркуш пергаменту та розкачайте в круглий пласт. Не робіть його занадто тонким, адже галета має залишатися достатньо міцною, щоб утримати начинку.
5. У центр тіста викладіть сирну масу, залишаючи кілька сантиметрів вільного краю. Зверху розкладіть скибочки персиків, формуючи їх по колу. Потім обережно загорніть вільні краї тіста до середини, частково накриваючи начинку.
6. Краї галети можна змастити білком і за бажанням посипати мигдальними пластівцями. Перекладіть пиріг разом із пергаментом на деко.
7. Випікайте галету в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин. Орієнтуйтеся на колір тіста: краї мають стати рум’яними, а начинка добре пропектися.
8. Готовій галеті дайте трохи охолонути, після чого її можна нарізати та подавати до чаю. Поєднання хрусткого тіста, ніжної сирної начинки та соковитих персиків робить цей пиріг вдалим варіантом для сімейного чаювання.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: