Гарбузові булочки: що додати в тісто, щоб воно просто тануло у роті
Восени розпочинається сезон найароматнішої випічки та інших страв з гарбузом. Саме цей продукт надає стравам осіннього настрою, яскравого кольору та відчуття теплоти.
Фудблогерка з ніком recepty przepisy в Instagram розповіла, як приготувати гарбузові булочки. Кулінарка також поділилась секретом, що додати у тісто, щоб воно тануло у роті.
Інгредієнти для тіста
- Пресовані дріжджі – 35 гр
- Тепле молоко – 200 мл
- Цукор – 100 гр
- Яйця – 2 шт
- Сіль – дрібка
- Ванільний цукор – 15 гр
- Гарбузове пюре – 130 гр
- Вершкове масло розтоплене – 80 гр
- Борошно – 540 гр
Додаткові інгредієнти
- Вершкове масло розтоплене – 40 гр
- Фундук смажений – 100 гр
- Кориця
- Цукор
- Какао
Інгредієнти для глазурі
- Цукрова пудра
- Вершки
Спосіб приготування
1.Готуємо опару. Поєднуємо у глибокій ємності 100 мл молока з 1 ст.л. цукру, 3 ст.л. борошна та дріжджами. Добре вимішуємо та залишаємо на 15-20 хвилин.
2. В окремій ємності з’єднуємо яйця, залишок цукру, сіль, ванільний цукор. Збиваємо вінчиком.
3. Додаємо до яєчної суміші опару, залишок молока та гарбузове пюре. Вимішуємо, поступово додаючи борошно.
4. Замішуємо м’яке тісто та залишаємо у теплому місці під рушником на 1 годину.
5. Тісто розкочуємо у тонкий прямокутник. Змащуємо вершковим маслом.
6. Присипаємо цукром, корицею, какао та подрібненими горіхами.
7. Складаємо довгі краї прямокутника всередину.
8. Розрізаємо тісто на смужки.
9. Кожну смужку розрізаємо повздовж навпіл не дорізаючи до кінці та закручуємо обидві частини між собою.
10. Перекладаємо булочки на застелене пергаментом деко. Накриваємо рушником та залишаємо на 20 хвилин.
11. Випікаємо при 180 градусах протягом 20-25 хвилин до золотавості.
12. Готуємо глазур. Поєднуємо цукрову пудру та вершки, добре вимішуємо.
13. Поливаємо булочки глазур’ю.
На OBOZ.UA є багато рецептів з гарбуза: