Гороховий суп з ребрами: як правильно готувати, щоб горох добре зварився
Один із найсмачніших і ситних домашніх супів – гороховий. Щоб горох після приготування був м'яким і швидко зварився, його потрібно на ніч замочити у воді, додавши соду.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного та ситного горохового супу, зі спеціями та ребрами.
Інгредієнти:
- копчені ребра – 400 г
- колотий горох – 500 г
- картопля велика – 3 шт.
- морква – 2 шт.
- цибуля – 2 шт.
- сіль
- зелень за бажанням
- сухарики для подачі
- вода – 2,5 л
Спосіб приготування:
1. Горох промийте, залийте водою приблизно 1 годину.
2. У каструлю кладемо ребра, цілу морквину, цибулину, нарізану картоплю та горох, заливаємо водою і варимо до повної готовності гороху, не забуваємо знімати пінку. Потім із каструлі дістаємо моркву, цибулю, ребра розберіть від кісток, а м'ясо наріжте.
3. На попередньо розігрітій сковороді робимо зажарку з натертої моркви та цибулі. Викладаємо овочі та нарізане м'ясо в суп і варимо ще 10-15 хвилин, регулюємо густоту супу водою.
4. Наприкінці додаємо приправу, перемішуємо.
Подавайте суп із зеленню та сухариками!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: