Суп-пюре

Для початку розберемося з овочами. Нарізуємо кубиками цибулю, а потім моркву.

Потім розігріваємо у каструлі шматочок масла і відправляємо туди підсмажуватися цибулю до готовності.

Далі туди ж додаємо моркву і борошно. Добре перемішуємо та чекаємо, коли суміш трохи підзолотиться.

Додаємо в суміш трохи бульйону та кладемо в каструлю броколі.

Присолюємо овочі, перемішуємо та залишаємо варитися 15 хвилин до готовності.

Частину рідини із супу зливаємо в миску. Її можна буде використати потім, щоб довести страву до потрібної консистенції.

Овочі подрібнюємо в пюре за допомогою блендера. Додаємо трохи молока і ще раз збиваємо.

Страва майже готова. За бажання додаємо трохи солі, перемішуємо і розливаємо по порціях. Зверху в кожну тарілку можна покласти кілька сухариків.