Готуємось до Різва заздалегідь! Найкращий рецепт смачного штоллена, який прикрасить ваше свято

Штоллен - це дуже смачна і ароматна традиційна різдвяна випічка, що прийшла до нас з Німеччині. Найчастіше цю страву подають на Різдво і ним смакує ціла родина.

Як правильно приготувати штоллен точно знає фудблогерка з ніком inna tarasjuk. В Instagram вона розповіла, що для цього знадобиться, а також детально описала весь процес.

Інгредієнти для тіста

• Борошно – 500 гр
• Сухі дріжджі – 12 гр або пресовані – 36 гр
• Молоко – 150 мл
• Апельсиновий сік – 100 мл
• Цукор – 120 гр
• Вершкове масло 82,5% - 210 гр
• Цедра лимону – 1 шт
• Цедра апельсину – 1 шт
• Кориця – 7 гр
• Мелений імбир – 4 гр
• Ваніль
• Сіль – 3 гр

Додаткові інгредієнти

• Родзинки – 300 гр
• Журавлина – 150 гр
• Мигдаль – 120 гр
• Ром або коньяк – 150 мл
• Марципан – за бажанням

Інгредієнти для декору

• Вершкове масло 82,5% - 50 гр
• Цукрова пудра – 150 гр

Спосіб приготування

1.В чаші міксера змішати сухі інгредієнти.

2. Додати молоко, цедру, почати замішувати і додати апельсиновий сік.

3. Вимісити досить м’яке тісто. Додати масло та вимісити до еластичного не липкого тіста.

4. Додати сухофрукти та подрібнені горіхи.

5. Вимісити до об’єднання. Тісто перекласти в чисту ємкість, накрити і залишити на ферментацію в теплому місці на 2-4 год.

6. Готове тісто викладаємо на робочу поверхню, розділити на 2 частини. Кожну частину розкачати в овал.

7. Лівою частиною накрити праву, не дістаючи до краю на 1 см.

8. Якщо використовуєте марципан - його кладемо всередину.

9. Перекласти на деко. Накрити кухонним рушником і залишити на 40-60 хвилин на ферментацію.

10. Випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці протягом 35-45 хвилин. Штоллен повинен трохи підрости, і добре підрум’янитись.

11. Гарячий штоллен змащуємо розтопленим маслом. Коли охолоне - щільно обсипаємо пудрою,

12. Запакувати в пергамент і плівку.

13. Штоллен може зберігатися кілька місяців.

На OBOZ.UA є й інші рецепти штоллена:

Штоллен з сухофруктами