Грушевий тарт із заварним кремом: простий рецепт ніжної домашньої випічки

Грушевий тарт поєднує хрустке пісочне тісто, ніжний заварний крем, соковиті груші та солону карамель. Основу потрібно спочатку охолодити, а потім наповнити кремом і фруктами та запекти до рум’яної скоринки. Груші добре доповнюють солодкий крем і легку карамельну нотку, а кориця додає випічці виразного аромату. Такий тарт можна подавати до чаю після повного охолодження.

Ідея приготування смачного грушевого тарту опублікована на сторінці an.cookbook в Instagram.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 120 г
• яйце – 1 шт.
• цукор – 4 ст. л.
• борошно – 200 г
• розпушувач – 1 ч.л.

Для заварного крему:

• молоко – 300 мл.
• жовтки – 2 шт.
• цукор – 2 ст.л.
• ванільний цукор – за смаком
• крохмаль – 2 ст.л.

Для начинки:

• солона карамель  – 3-4 ст.л.
• груші – 2 шт.
• горіхи – за смаком
• цукор – за смаком
• кориця – за смаком
• горіховий топінг – за бажанням

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно приготувати пісочне тісто. До розм’якшеного вершкового масла додати цукор та яйце. Перемішати до однорідності.

2. Додати борошно та розпушувач і замісити м’яке еластичне тісто. Готове тісто викласти у форму для випікання, розподілити по дну та сформувати бортики. Форму поставити в холодильник, поки готується крем.

3. Для заварного крему молоко потрібно нагріти, але не доводити до кипіння. Окремо змішати жовтки з цукром, ванільним цукром і крохмалем. Додати трохи молока та добре перемішати.

4. Коли молоко стане гарячим і над ним почне активно підійматися пара, влити яєчну суміш тонкою цівкою, постійно помішуючи. Варити на невеликому вогні до загущення. Готовий крем зняти з вогню та залишити трохи охолонути.

5. Охолоджене пісочне тісто дістати з холодильника. Рівномірно розподілити по його поверхні солону карамель, а зверху викласти заварний крем.

6. Груші помити, очистити за бажанням від шкірки, видалити серцевину та нарізати тонкими скибочками. Викласти їх поверх крему.

7. Тарт посипати подрібненими горіхами. Окремо змішати трохи цукру з корицею та посипати цією сумішшю груші.

8. Випікати тарт у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин. Готову випічку залишити охолонути у формі, після чого обережно дістати та нарізати порційними шматочками.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Шарлотка з яблуками