Грушевый тарт с заварным кремом: простой рецепт нежной домашней выпечки

Грушевый тарт сочетает в себе хрустящее песочное тесто, нежный заварной крем, сочные груши и соленую карамель. Основу сначала нужно охладить, а затем наполнить кремом и фруктами и запечь до румяной корочки. Груши хорошо дополняют сладкий крем и легкую карамельную нотку, а корица придает выпечке выразительный аромат. Такой тарт можно подавать к чаю после полного остывания.

Идея приготовления вкусного грушевого тарта опубликована на странице an.cookbook в Instagram.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 120 г
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 4 ст.л.
• мука – 200 г
• разрыхлитель – 1 ч.л.

Для заварного крема:

• молоко – 300 мл.
• желтки – 2 шт.
• сахар – 2 ст.л.
• ванильный сахар – по вкусу
• крахмал – 2 ст.л.

Для начинки:

• соленая карамель – 3-4 ст.л.
• груши – 2 шт.
• орехи – по вкусу
• сахар – по вкусу
• корица – по вкусу
• ореховый топинг – по желанию

Способ приготовления:

1. Сначала нужно приготовить песочное тесто. К размягченному сливочному маслу добавить сахар и яйцо. Перемешать до однородной консистенции.

2. Добавить муку и разрыхлитель и замесить мягкое эластичное тесто. Готовое тесто выложить в форму для выпечки, распределить по дну и сформировать бортики. Форму поставить в холодильник, пока готовится крем.

3. Для заварного крема молоко нужно нагреть, но не доводить до кипения. Отдельно смешать желтки с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом. Добавить немного молока и хорошо перемешать.

4. Когда молоко станет горячим и над ним начнет активно подниматься пар, влить яичную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая. Варить на небольшом огне до загустения. Готовый крем снять с огня и дать немного остыть.

5. Достать из холодильника охлажденное песочное тесто. Равномерно распределить по его поверхности соленую карамель, а сверху выложить заварной крем.

6. Груши помыть, по желанию очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Выложить их поверх крема.

7. Посыпать тарт измельченными орехами. Отдельно смешать немного сахара с корицей и посыпать этой смесью груши.

8. Выпекать тарт в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. Готовую выпечку оставить остывать в форме, после чего осторожно вынуть и нарезать порционными кусочками.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Шарлотка с яблоками