Хрусткі маріупольські чебуреки за рецептом Ектора Хіменеса-Браво і Дурнєва: рецепт страви для перекусу
Домашні чебуреки – найкраща ситна страва для швидкого перекусу. Готувати їх можна з тіста на окропі, а також просто замінивши його лавашем.
Ектор Хіменес-Браво та Олексій Дурнєв поділилися в Instagram рецептом смачних маріупольських чебуреків.
Інгредієнти:
- Борошно 500 г (приблизно 3 склянки по 250 мл)
- Окріп 1 склянка (90-100°C)
- Сіль 0,7 ч. л.
- Рафінована олія 5 ст. л.
- Горілка 1 ст. л.
Фарш:
- Змішаний фарш (свинина + яловичина) 500 г
- Цибулина (велика) 1 шт.
- Сіль, чорний перець, коріандр за смаком
- Кефір або ряжанка (чи вода) 50-100 мл
Спосіб приготування:
1. Тісто: влийте окріп у миску, додайте борошно, сіль та олію. Замішуйте ложкою (дуже гаряче!), потім руками. Додайте горілку. Загорніть у плівку і залиште на 1-2 години.
2. Начинка: перекрутіть м'ясо, додайте терту цибулю, спеції та трохи ряжанки. Добре вимішайте – маса має стати ніжною та соковитою.
3. Розкачайте тісто дуже тонко – до 1-1,5 мм. Викладайте фарш на одну половину, складіть, притисніть, обріжте краєчки просто тарілкою.
4. Нагрійте багато олії в глибокій пательні або фритюрниці. Обсмажуйте чебуреки до золотистої скоринки.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: