Чебуреки на мінералці

У чашу для замісу тіста насипаємо половину чайної ложки солі та стільки ж цукру. Просіваємо в цю ж ємність 250 г борошна.

Вливаємо в борошно 200 мл холодної газованої мінералки.

Додаємо одну столову ложку олії та замішуємо тісто руками.

Вимішуємо дуже туге еластичне тісто.

Фарш перекладаємо в зручну ємність. Одну середню цибулину натираємо на тертці або пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо до фаршу подрібнену цибулю, сіль, перець і будь-які спеції на ваш смак. Добре вимішуємо начинку.

Щоб фарш був більш ніжним, додаємо в нього кілька столових ложок мінеральної води.

Тісто ділимо на невеликі порції. Змащуємо стіл олією і розкатуємо тісто в дуже тонкий пласт.

На одну половинку розкатаного млинця викладаємо фарш. Складаємо заготовку навпіл, формуючи чебурек. Акуратно защипуємо краї.

Чебуреки смажимо на сковороді у великій кількості олії.

Гарячі чебуреки викладаємо на тарілку, застелену паперовими рушниками. Щойно з чебуреків стече зайва олія, подаємо їх до столу.