Ідеальний кляр для відбивних: не розтікається і чудово тримається на м'ясі
Відбивні – проста страва, але саме кляр часто вирішує, яким буде результат. Якщо він сповзає або розтікається, м’ясо втрачає соковитість і вигляд. Є спосіб зробити густий кляр, який добре тримається і утворює апетитну скоринку. Для цього достатньо правильно підібрати інгредієнти і дотриматися пропорцій. Такий варіант підійде як для щоденного меню, так і для святкового столу.
Ідея приготування ідеального кляру для відбивних опублікована на сторінці фудблогерки mariiam foodblog в Instagram.
Інгредієнти:
- м’ясо (свинина або курятина) – 600 г
- цибуля – 1 велика або 2 маленькі
- яйця – 2-3 шт.
- соєвий соус – 3-4 ст.л.
- борошно – 3 ст. л.
- сир твердий – 100 г
Спосіб приготування:
1. Наріжте м’ясо порційними шматками і добре відбийте з обох боків, щоб воно стало м’якшим і швидше просмажилось.
2. Очистіть цибулю і дрібно наріжте або натріть на тертці. Перекладіть у миску.
3. Додайте яйця, соєвий соус і борошно. Перемішайте до однорідної густої маси.
4. Натріть сир і додайте до кляру, ще раз добре перемішайте. Консистенція має бути густою, щоб суміш не стікала з м’яса.
5. Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії.
6. Кожен шматок м’яса занурте в кляр, щоб він повністю покрив поверхню, і викладіть на сковорідку.
7. Смажте на середньому або слабкому вогні до рівномірної золотистої скоринки з обох боків.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: