МоваЯзык
Головна Блоги

Печінкові відбивні

Печінкові відбивні - покроковий рецепт
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Відбивні
Поділитися

Чому ми часто забуваємо, що відбивні можна готувати не тільки зі звичайного м'яса,такого як свинини, яловичини, або курячого філе, але і з печінки? Адже відбивні з печінки виходять набагато ніжніше і соковитіше, ніж "стандартні" види відбивних. Головне в цій страві - правильно його приготувати. В принципі, складного нічого немає, так як ми будемо використовувати всього 3 інгредієнта. Основою в рецепті є тривалість обсмажування, так як печінка дуже ніжний продукт, і нам необхідно стежити за приготуванням, щоб не пересмажити страву.

Відео

Інгредієнти

Печінка кролика 400 гр.

Яйця 1 шт.

Приготування

Печінкові відбивні - Крок 1 1
Печінкові відбивні - Крок 2 2
Печінкові відбивні - Крок 3 3
1

Нам необхідно, в першу чергу, порізати печінку, бажано, рівними частинами, щоб відбивні вийшли однаковими.

2

Після того як ми порізали печінку кролика, накриваємо його пакетом, або харчовою плівкою, для зручності, і відбиваємо молотком. Будьте обережні, печінка дуже ніжна, відповідно, потрібно менше зусиль докладати відбиваючи її, ніж м'ясо.

3

Для клярі нам потрібно одне яйце і борошно. Збиваємо яйце, додаємо сіль і перець, і починаємо вимакувати шматочки печінки. На початку, опускаємо печінку в яйце, потім в борошно, і знову в яйце. Таким чином, кляр запечатає печінку, і з неї вийде менше соків при смаженні, що дозволить печінці залишитися соковитою.

Печінкові відбивні - Крок 4 4
Печінкові відбивні - Крок 5 5
Смачного!
4

Після того, як ми зробили кляр для кожного шматочка печінки, ми можемо відправляти її на сковороду з розпеченим м'ясом для смаження. Будьте уважні, і не допустите пересмажування печінки, інакше вона вийде черствою.

5

Після того як шматочки печінки в клярі обсмажаться, краще, викласти печінку на серветку, щоб масло після смаження покинуло шматочки м'яса, тоді страва буде не таким жирним. Подавайте печінку в клярі з будь-яким гарніром, прикрасивши блюдо зеленню!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати