Кабачки з кетчупом на зиму: вийдуть в міру пікантними та соковитими
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Кабачки з кетчупом чилі на зиму – одна з найпопулярніших домашніх заготовок, яка вдало поєднує легку гостроту, солодкуваті нотки та приємну хрустку текстуру овочів. Така консервація чудово доповнює м'ясні страви, картоплю, каші або може подаватися як самостійна закуска. Рецепт не потребує складних інгредієнтів, а результат приємно дивує насиченим смаком. Саме тому багато господинь готують такі кабачки щороку.
Ідея приготування пікантних кабачків у кетчупі на зиму опублікована на сторінці ekaterinamotruk в Instagram.
Інгредієнти:
- кабачки – для заповнення 5 літрових банок
- кріп (зонтики) – 5 шт.
- часник – 10-15 зубчиків
Для маринаду:
- вода – 7 склянок (по 200 мл.)
- оцет – 1 склянка
- сіль – 2 ст.л.
- цукор – 1 склянка
- кетчуп чилі – 6-8 ст.л.
Для кожної банки:
- гвоздика – 1 шт.
- духмяний перець – 1 горошина
- чорний перець – 2-3 горошини
Спосіб приготування:
1. Для початку добре вимийте кабачки. Якщо овочі молоді, шкірку можна не знімати. Наріжте кабачки кружечками або невеликими дольками.
2. На дно кожної чистої літрової банки викладіть по одному зонтику кропу та 2-3 зубчики очищеного часнику. Після цього щільно заповніть банки підготовленими кабачками.
3. Окремо приготуйте маринад. У каструлю влийте воду, додайте цукор, сіль та кетчуп чилі. Поставте на вогонь і доведіть суміш до кипіння. Після закипання влийте оцет і проваріть маринад приблизно 5 хвилин.
4. Поки маринад вариться, додайте в кожну банку гвоздику, духмяний перець та чорний перець горошком. Ці спеції зроблять смак заготовки більш насиченим і ароматним.
5. Гарячим маринадом залийте кабачки до самого верху. Накрийте банки стерилізованими кришками.
6. Поставте банки у велику каструлю з теплою водою та стерилізуйте 10-15 хвилин після початку кипіння води.
7. Після стерилізації герметично закатайте банки. Переверніть їх догори дном і добре укутайте ковдрою або пледом. У такому вигляді залиште до повного охолодження.
8. Остиглі банки можна зберігати в погребі, коморі або іншому прохолодному місці.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: