Найкорисніший зігріваючий суп із броколі: рецепт найкращої зимової страви

Один із найсмачніших, найкорисніших овочів – броколі. Готувати з нього можна смачні салати, супи, закуски, соуси і навіть хліб. Ще його можна дуже смачно запекти в духовці зі спеціями та сиром.

Нутриціологиня поділилася в Instagram рецептом дуже смачного супу з броколі, з вершками.

Інгредієнти (на 3-4 порції)

Броколі — 400-500 г
Цибуля — 1 шт.
Морква — 1 шт.
Картопля — 1 середня (для густоти, можна без неї)
Часник — 1 зубчик (за бажанням)
Оливкова олія — 1 ст. ложка
Вода або овочевий бульйон — 700 мл
Сіль, перець — за смаком
Грецький йогурт або нежирні вершки (10%) — 2–3 ст. ложки

Спосіб приготування:

1. Наріж цибулю, моркву, картоплю кубиками, броколі розбери на суцвіття. У каструлі з товстим дном розігрій олію, додай цибулю, моркву і часник — тушкуйте 5 хвилин до м'якості.

2. Додай броколі та картоплю. Залий гарячою водою або бульйоном, щоб покривало овочі. Готуй на слабкому вогні 15-20 хвилин, поки овочі стануть м'якими.