Самый полезный согревающий суп из брокколи: рецепт лучшего зимнего блюда

Один из самых вкусных, полезных овощей – брокколи. Готовить из него можно вкусные салаты, супы, закуски, соусы и даже хлеб. Еще его можно очень вкусно запечь в духовке со специями и сыром.

Нутрициолог поделилась в Instagram рецептом очень вкусного супа из брокколи, со сливками.

Ингредиенты (на 3-4 порции)

Брокколи — 400-500 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 1 средняя (для густоты, можно без нее)
Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Вода или овощной бульон — 700 мл
Соль, перец — по вкусу
Греческий йогурт или нежирные сливки (10%) — 2–3 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Нарежь лук, морковь, картофель кубиками, брокколи разбери на соцветия. В кастрюле с толстым дном разогрей масло, добавь лук, морковь и чеснок — тушите 5 минут до мягкости.

2. Добавь брокколи и картофель. Залей горячей водой или бульоном, чтобы покрывало овощи. Готовь на слабом огне 15-20 минут, пока овощи станут мягкими.