Культовий торт "Монастирська хата": як приготувати в домашніх умовах
Торт "Монастирська хата" – це один із тих десертів, який завжди викликає ностальгію та асоціюється з домашнім теплом. Його ніжне тісто, соковита вишнева начинка та густий сметанний крем створюють ідеальне поєднання смаків. Готується цей торт без зайвих складнощів, хоча виглядає ефектно і святково. Його часто готують на великі родинні свята, адже він не лише смачний, а й гарно тримає форму.
Ідея приготування культового торту "Монастирська хата" опублікована на сторінці фудблогерки vita foodblog в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 400 г
- масло або маргарин – 200 г
- сметана – 200 г
- цукор – 120 г
- ванільний цукор – 16 г
- сода – 1 ч.л.
Для начинки:
- вишня без кісточок – 700 г
Інгредієнти для крему:
- сметана – 900 г
- цукор – 250-300 г
- ванільний цукор – 10 г
- шоколад (для прикрашання) – за бажанням
Спосіб приготування:
1. Холодне масло натріть у миску з борошном, додайте цукор і ванільний цукор, перетріть усе до крихт.
2. Соду розчиніть у сметані й додайте до тіста.
3. Замісіть м’яке еластичне тісто, сформуйте кулю та поділіть її на 8 частин.
4. Розкачайте кожну частину у довгу смужку, викладіть вишні та акуратно загорніть у трубочку. Якщо використовуєте форму або пельменницю, не притискайте тісто занадто щільно.
5. Викладіть трубочки на деко, застелене пергаментом, і випікайте при 190°C близько 20-25 хвилин до золотистої скоринки.
6. Заздалегідь приготуйте крем: змішайте сметану з цукром і ванільним цукром. Щоб маса стала густішою, перекладіть її у сито з марлею та дайте стекти зайвій рідині.
7. Такий крем ідеально тримає форму без додавання загущувачів.
8. На тарілку викладайте трубочки шарами у формі "хатки": спочатку чотири, потім три, два і одну зверху. Кожен шар рясно змащуйте кремом. Верх і боки також покрийте кремом, за бажанням посипте тертим шоколадом.
9. Дайте торту просочитися в холодильнику мінімум 6 годин, а краще – на ніч.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: