Квашена капуста на 3-літрову банку: розповідаємо, скільки солі потрібно на 1 кг капусти
Найсмачніша та найкорисніша домашня, зимова закуска – квашена капуста. Готувати її можна з морквою, перцем і просто з сіллю. Щоб капуста не гірчила і була без неприємного запаху, потрібно дотримуватися деяких правил під час приготування.
Редакція FoodOboz ділиться рецептом дуже соковитої, смачної та корисної квашеної капусти.
Інгредієнти:
- білокачанна капуста 1 кг
- сіль 20-25 г
- морква
Спосіб приготування:
1. Нашаткуйте капусту, додайте терту моркву та сіль. Добре перемніть руками, щоб овочі пустили сік.
2. Викладіть у трилітрову банку. Утрамбуйте, щоб не залишалося повітря, але не надто щільно, капусті потрібен простір для бродіння.
3. Обов'язково проткніть капусту наступного дня дерев'яною паличкою до дна банки, так вийде зайве повітря і капуста не буде гірчити.
Порада: капусту залиште за кімнатної температури на кілька днів. Щодня перевіряйте і знову протикайте паличкою. Коли процес бродіння завершиться, зазвичай 3-5 днів, поставте капусту в холодильник або в прохолодне місце!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: