Квашені огірки без оцту на зиму: що зробити, щоб овочі були хрусткі
Квашені огірки можна приготувати не лише на сезон, а навіть на зиму. При цьому, оцет вам не знадобиться. Овочі вийдуть дуже хрусткими та пружними.
Ідея приготування квашених огірків на зиму опублікована на сторінці фудблогерки Ірини з ніком brutsia в Instagram. Вся справа у технології заливання овочі розсолом.
Інгредієнти банку 3 літри:
- огірки – скільки поміститься в банку (кінчики огірків важливо не обрізати)
- сіль камʼяна не йодована – 2 ст.л.
- вишня – 3 л
- чорна смородина – 3 л
- хрін – 2 л
- кріп з парасолею – 1 стебло
- чорний перець – 10 горошин
- часник – 3 зубчика
- вода кімнатної температури ( бажано з криниці)
Спосіб приготування:
1. Огірки ретельно промити та залити холодною водою у миску на 3-4 години.
2. Закладати все по черзі на дно банки хрін та кріп, перець,часник, огірки, сіль та листя вишні та смородин.
3. Залити водою.
4. Залишити за кімнатної температури на 3 дні.
5. Через 3 дні злити воду у каструлю.
6. Довести до кіпіння та залити огірки і закрити кришкою.
7. Поставити у погріб або у темне прохолодне місце.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: