ЗакускиМариновані огірки

Мариновані огірки з кетчупом

1
60
4
FoodObozВсі рецепти повара
Мариновані огірки з кетчупом

Ви любите гострі соління? Якщо так, то саме час приготувати мариновані огірки за особливим рецептом. Унікальність цього рецепта полягає в досить незвичому інгредієнті, який ми пропонуємо додати до маринаду. Йдеться про кетчуп. Не дивуйтеся, але саме кетчуп надасть вашим огіркам пікантності та гостроти. Пропорції інгредієнтів ми подаємо з розрахунку на одну літрову банку.

Інгредієнти

Свіжі огірки600-700 г
Вода550 мл
Кріп2-3 гілочки
Листя хрону1 шт.
Листя вишні2-3 шт.
Листя смородини2-3 шт.
Перець духмяний5 шт.
Гірчиця в зернах0,5 ч. л.
Коріандр0,5 ч. л.
Гвоздика0,5 ч. л.
Часник2 зубчики
Цукор100 г
Сіль1 ст. л.
Оцет40 мл
Кетчуп "Чилі"3 ст. л.

Приготування

cook step
1

Перше, що потрібно зробити, ─ це підготувати огірки. Для цього огірки на кілька годин замочуємо в холодній воді, після чого відрізаємо в кожного огірка хвостики.

cook step
2

Літрову банку миємо з содою, після чого обдаємо окропом і просушуємо. Тепер кладемо в банку гілочки та кілька парасольок кропу.

cook step
3

Тепер кладемо в банку кілька зубчиків часнику і перець горошком. Також додаємо запашний перець.

cook step
4

Додаємо в банку гірчицю в зернах. По суті, цей інгредієнт не є обов'язковим, однак саме гірчиця зробить ваші огірки гострими та надасть їм дуже цікавого смаку.

cook step
5

Тепер додаємо в банку кардамон і гвоздику. Також викладаємо в банку листя вишні, листя смородини, лист хрону і будь-яку іншу зелень за вашим смаком.

cook step
6

Злегка нахиляємо банку та акуратно наповнюємо її огірками. Зверніть увагу на те, що якщо ви хочете, щоб ваші огірки "стояли" в банці, вам доведеться нахилити банку, укладаючи їх. Якщо ж ви будете класти огірки на дно банки, а не ставити їх вертикально уздовж стінок банки, можете не нахиляти банку.

cook step
7

Тепер приготуємо маринад. У каструлю наливаємо воду. Нагадуємо, що ми подали пропорції на одну літрову банку. Якщо у вас трилітрова банка, помножте пропорції на три.

cook step
8

Додаємо в маринад сіль і цукор.

cook step
9

Тепер в маринад відправляємо три столові ложки кетчупу "Чилі". Перемішуємо маринад, ставимо каструлю на плиту і чекаємо, коли маринад закипить. Додаємо в маринад оцет і кип'ятимо масу кілька хвилин.

cook step
10

Тільки-но маринад закипить, заливаємо його в банку з огірками.

cook step
11

Банку з огірками накриваємо кришкою і залишаємо на столі на 20 хвилин. Дуже важливий момент: ми не закриваємо банку кришкою, а лише накриваємо.

cook step
12

Через 20 хвилин беремо велику каструлю. На дно каструлі кладемо рушник. Ставимо на цей рушник банку з огірками. Наливаємо в каструлю воду так, щоб вода доходила до горлечка банки. Врахуйте, що температура банки та води в каструлі мають бути однаковими, в іншому разі банка може лопнути. Ставимо каструлю з банкою на плиту і чекаємо, коли вода в каструлі закипить. Після закипання води стерилізуємо банку 10 хвилин.

cook step
13

Після 10 хвилин стерилізації щільно закриваємо банку кришкою і перевертаємо цією кришкою донизу. Накриваємо банку рушником або ковдрою і залишаємо в теплі на добу. Наступного дня вже холодну банку переносимо в місце для зберігання консервації.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти