Мариновані огірки з кетчупом

Перше, що потрібно зробити, ─ це підготувати огірки. Для цього огірки на кілька годин замочуємо в холодній воді, після чого відрізаємо в кожного огірка хвостики.

Літрову банку миємо з содою, після чого обдаємо окропом і просушуємо. Тепер кладемо в банку гілочки та кілька парасольок кропу.

Тепер кладемо в банку кілька зубчиків часнику і перець горошком. Також додаємо запашний перець.

Додаємо в банку гірчицю в зернах. По суті, цей інгредієнт не є обов'язковим, однак саме гірчиця зробить ваші огірки гострими та надасть їм дуже цікавого смаку.

Тепер додаємо в банку кардамон і гвоздику. Також викладаємо в банку листя вишні, листя смородини, лист хрону і будь-яку іншу зелень за вашим смаком.

Злегка нахиляємо банку та акуратно наповнюємо її огірками. Зверніть увагу на те, що якщо ви хочете, щоб ваші огірки "стояли" в банці, вам доведеться нахилити банку, укладаючи їх. Якщо ж ви будете класти огірки на дно банки, а не ставити їх вертикально уздовж стінок банки, можете не нахиляти банку.

Тепер приготуємо маринад. У каструлю наливаємо воду. Нагадуємо, що ми подали пропорції на одну літрову банку. Якщо у вас трилітрова банка, помножте пропорції на три.

Додаємо в маринад сіль і цукор.

Тепер в маринад відправляємо три столові ложки кетчупу "Чилі". Перемішуємо маринад, ставимо каструлю на плиту і чекаємо, коли маринад закипить. Додаємо в маринад оцет і кип'ятимо масу кілька хвилин.

Тільки-но маринад закипить, заливаємо його в банку з огірками.

Банку з огірками накриваємо кришкою і залишаємо на столі на 20 хвилин. Дуже важливий момент: ми не закриваємо банку кришкою, а лише накриваємо.

Через 20 хвилин беремо велику каструлю. На дно каструлі кладемо рушник. Ставимо на цей рушник банку з огірками. Наливаємо в каструлю воду так, щоб вода доходила до горлечка банки. Врахуйте, що температура банки та води в каструлі мають бути однаковими, в іншому разі банка може лопнути. Ставимо каструлю з банкою на плиту і чекаємо, коли вода в каструлі закипить. Після закипання води стерилізуємо банку 10 хвилин.

Після 10 хвилин стерилізації щільно закриваємо банку кришкою і перевертаємо цією кришкою донизу. Накриваємо банку рушником або ковдрою і залишаємо в теплі на добу. Наступного дня вже холодну банку переносимо в місце для зберігання консервації.