Квашений салат на п'ять кілограмів капусти: можна зберігати в холодильнику декілька місяців
Квашена капуста – це безпрограшна закуска для періоду холодів, коли хочеться чогось кисленького та маринованого. Можна зробити повноцінний салат з різноманітних овочів. Така заготівля чудово зберігається в холодильнику декілька місяців.
Ідея приготування квашеного осіннього салату з капусти опублікована на сторінці фудблогерки Марії Макарчук (makarchuk food) в Instagram. Чудовою ідеєю буде заквасити одразу 5 кілограмів.
Інгредієнти:
- капуста – 5 кг.
- морква – 1 кг.
- перець – 1 кг. (очищеного)
- цибуля – 500 г
- сіль – 3 ст.л. з гіркою
- цукор – 250 г
- оцет 9% – 150 мл.
- олія – 350 мл.
- перець горошком – на дно банки
Спосіб приготування:
1. Нашаткувати капусту.
2. Викласти у велику ємність.
3. Туди ж додати натерту моркву.
4. Покласти нарізаний смажуками болгарський перець.
5. Додати нарізану півкільцями цибулю.
6. Засипати сіль та цукор.
7. Влити оцет і олію.
8. Все добре вимішати.
9. Щільно наповнити банки салатом.
10. Вже в банки покласти перець горошком.
11. Така капуста зберігається в холодильнику декілька місяців.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: