Лечо з помідорів та болгарського перцю на зиму: з яким маринадом приготувати
Домашнє лечо – одна з найулюбленіших заготовок на зиму. Ця страва виходить яскравою, ароматною та дуже апетитною, адже поєднує солодкий болгарський перець, соковиті помідори й ніжну моркву. Готувати лечо зовсім не складно, головне правильно підібрати маринад, щоб овочі зберегли свій смак і аромат. Таке консервування стане чудовим доповненням до м’яса, гарнірів або як самостійна закуска.
Ідея приготування лечо з перцю та помідорів опублікована на сторінці фудблогерки mariiam foodblog в Instagram.
Інгредієнти:
- помідори – 2,5 кг.
- морква – 1 кг.
- болгарський перець – 1,5 кг.
- цибуля – 500 г
- олія – 100 мл.
- оцет – 30 мл.
- цукор – 2–3 ст.л.
- сіль – 1,5–2 ст.л.
- перець горошком – за смаком.
Спосіб приготування:
1. Помідори та моркву подрібніть у м’ясорубці або блендері до стану пюре.
2. Болгарський перець наріжте тонкою соломкою, а цибулю – півкільцями.
3. У великій каструлі з’єднайте всі овочі, додайте олію, оцет, сіль, цукор та кілька горошин перцю.
4. Ретельно перемішайте та доведіть суміш до кипіння.
5. Готуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, доки овочі не стануть м’якими й ароматними.
6. Готову масу розкладіть у стерильні банки, щільно закрийте кришками. Якщо маєте автоклав – достатньо 15 хвилин при температурі 110 градусів. Без автоклава банки можна простерилізувати у великій каструлі з водою.
7. Після охолодження перенесіть заготовки у прохолодне місце. Взимку лечо стане чудовим доповненням до будь-якого столу.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: