Лінива лазанья з баклажанів: ділимось рецептом страви для ситного обіду
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Коли хочеться приготувати щось ситне, але не витрачати багато часу на класичну лазанью, можна зробити спрощений варіант із баклажанами. У цій страві тонкі слайси овочів поєднуються з м’ясною начинкою, вершковим соусом, сиром і хрустким тістом філо. У результаті виходить соковита запіканка з рум’яною сирною скоринкою.
Ідея приготування ситної лазаньї з баклажанів для обіду опублікована на сторінці diana ovinnikova в Instagram.
Інгредієнти:
- баклажани – 2 шт.
- фарш – 500 г
- томатно-пряний соус – за смаком
- тісто філо – 5 листів
- моцарела – 250 г
- вершки 15% – 200 мл.
- крем-сир – 150 г
- пармезан – 60 г
- вершкове масло – для змащування тіста
- олія – для баклажанів
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Баклажани добре промийте та наріжте вздовж тонкими слайсами. Викладіть їх на деко, злегка змастіть олією, посоліть і поперчіть. Запікайте приблизно 10 хвилин, щоб овочі стали м’якшими.
2. Тим часом приготуйте м’ясну начинку. На розігрітій пательні обсмажте фарш, розбиваючи грудочки лопаткою. Додайте томатно-пряний соус і приблизно 200 мл. води. Перемішайте та тушкуйте ще кілька хвилин, щоб начинка стала соковитою та набула насиченого смаку.
3. Для вершкового соусу нагрійте вершки на невеликому вогні. Додайте крем-сир і перемішайте до однорідності. Потім всипте половину натертого пармезану, додайте чорний перець і, за потреби, трохи солі.
4. Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладіть два листи тіста філо, злегка промащуючи їх маслом. Зверху розподіліть шар баклажанів, м’ясну начинку, вершковий соус і частину моцарели.
5. Продовжуйте викладати шари в такій самій послідовності. Якщо для верхнього шару вже недостатньо місця для тіста філо, його можна не додавати. У такому разі завершіть страву вершковим соусом, моцарелою та рештою пармезану.
6. Поставте форму в розігріту до 190-200 градусів духовку. Запікайте приблизно 25-30 хвилин, доки зверху не утвориться апетитна золотиста скоринка.
7. Готову ліниву лазанью залиште приблизно на 10 хвилин. За цей час начинка трохи стабілізується, тому страву буде легше нарізати та подавати.
8. У результаті виходить соковита лазанья з баклажанами, м’ясним фаршем і двома видами соусу. Ніжні овочі, насичена томатна начинка, вершковий сир і хрустке тісто філо добре поєднуються в одній страві.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: