Лінивий "Наполеон" в склянці: як швидко приготувати улюблений десерт
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Класичний "Наполеон" потребує часу, але є спосіб приготувати улюблений десерт значно швидше. Для цього не потрібно формувати великий торт і чекати, поки коржі просочаться. Хрустке тісто, ніжний крем і ягідний прошарок можна подати порційно у склянках. Такий десерт виглядає святково, а його приготування займає близько 15 хвилин, якщо використати готове листкове тісто.
Ідея приготування "Наполеону" в склянці опублікована на сторінці irina kozachuk в Instagram.
Інгредієнти:
- готове листкове тісто – 1 упаковка
- заварний крем – 500 г
- вершкове масло – 70 г
- цукор – за смаком
- смородинове або інше ягідне пюре – 150 г
- цукор для ягідного шару – 40 г
- пектин – 3 г
Для заварного крему:
- молоко – 500 мл.
- яєчні жовтки – 4 шт.
- цукор – 70 г
- суміш для заварного крему – 40 г
- вершкове масло – 70 г
Спосіб приготування:
1. Готове листкове тісто потрібно нарізати невеликими шматочками або довільно розламати після випікання. Воно стане основою для порційного "Наполеона".
2. Розігрійте духовку відповідно до рекомендацій на упаковці тіста. Викладіть його на деко, застелене пергаментом, і випікайте до золотистої скоринки. Після цього дайте коржам охолонути та подрібніть їх на невеликі шматочки. Не варто робити крихту надто дрібною: невеликі хрусткі фрагменти зроблять текстуру десерту цікавішою.
3. Для крему жовтки змішайте з цукром і сухою сумішшю для заварного крему. Молоко підігрійте, не доводячи до сильного кипіння, і поступово влийте до жовткової маси, постійно перемішуючи.
4. Перелийте суміш у сотейник і готуйте на невеликому вогні, постійно помішуючи вінчиком. Коли крем стане густим, зніміть його з плити. Додайте вершкове масло та перемішайте до повної однорідності. Крем має трохи охолонути перед складанням десерту.
5. Для ягідного шару смородинове пюре змішайте з цукром і пектином. Поставте суміш на вогонь, доведіть до кипіння та проваріть близько хвилини, постійно помішуючи. Потім залиште конфі охолоджуватися.
6. Тепер можна збирати десерт. На дно склянок викладіть трохи хрусткого тіста, зверху додайте шар заварного крему. Потім покладіть ягідне конфі та повторіть шари. Завершіть десерт крихтою з листкового тіста.
7. Лінивий "Наполеон" можна подавати одразу, але після нетривалого охолодження крем стане щільнішим, а смаки краще поєднаються. При цьому частина тіста залишиться хрусткою, що робить порційний десерт особливо приємним за текстурою.
8. Для максимально швидкого приготування зручно заздалегідь спекти листкове тісто та зберігати його в герметичному контейнері. Тоді залишається лише приготувати або взяти готовий заварний крем, додати ягідний прошарок і зібрати "Наполеон" у склянках.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: