![Торт із заварного тіста з фруктами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/25/273724original.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми з вами приготуємо надзвичайно смачний торт, який має ніжні повітряні коржі, солодкий крем, а також яскравий декор у вигляді фруктів та ягід. Комплексно торт має ідеальні характеристики, які вразять навіть найприскіпливішого ласуна.
Інгредієнти
Молоко250 г |
Вода100 г |
Вершкове масло150 г |
Пшеничне борошно200-220 г |
Яйця7-8 шт. |
СільДрібка |
Вершки 33%300 мл. |
Сир "Маскарпоне"300 г |
ЦукорЗа смаком |
ВанілінЗа смаком |
Загущувач для сметани2 пакетики |
Суміш фруктів та ягідЗа смаком |
Ванільний екстрактЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/25/screenshot115.png)
На першому етапі приготування потрібно замісити заварне тісто. Для цього в сотейник або невелику каструлю вливаємо молоко та воду. Відправляємо сюди вершкове масло і ставимо на вогонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/25/screenshot27.png)
Тепер сюди додаємо дрібку солі і трішки цукру (не більше однієї столової ложки). Усе перемішуємо дерев’яною ложкою і доводимо масу до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/25/screenshot37.png)
Коли рідка маса закипіла, всипаємо сюди просіяне пшеничне борошно. Ретельно все перемішуємо доти, доки всі компоненти не з’єднаються. Перемішуємо тісто безперервно впродовж 1-2 хвилин, тобто до того часу, поки на дні ємності не з’явиться маленький борошняний наліт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/25/screenshot47.png)
Далі тісто охолоджуємо і відправляємо в чашу міксера. По одному додаємо яйця. Після кожного додавання тісто перемішуємо до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/25/screenshot57.png)
Деко для випічки застеляємо пергаментним папером. По центру ставимо роз'ємне кільце і викладаємо в нього тісто. Розрівнюємо його і відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 20 хвилин. У такий спосіб випікаємо чотири коржі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/25/screenshot67.png)
Коржі із заварного тіста охолоджуємо і готуємо в цей час крем. Для цього в чашу міксера відправляємо 33% вершки, сир «Маскарпоне», звичайний та ванільний цукор, а також ванільний екстракт. Усі ці компоненти збиваємо міксером. Під час збивання в масу всипаємо загущувач для вершків чи сметани. Крем повинен стати максимально густий та повітряний.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/25/screenshot77.png)
Тепер розпочинаємо формувати торт. Викладаємо перший корж і змащуємо його кремом. Викладаємо сюди улюблені фрукти. Ми спочатку беремо банан, який потрібно почистити і нарізати на тоненькі кружечки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/25/screenshot85.png)
Другий та третій корж також змащуємо кремом і покриваємо фруктами. Ми на другий корж викладаємо полуницю, порізану на слайси, а на третій – полуницю та банани.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/25/screenshot96.png)
Верхній корж та бокові частини торта змащуємо кремом і ставимо наш десерт у холодильник на одну годину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/25/screenshot106.png)
Через указанное время торт декорируем на свой вкус. Мы используем ганаж и клубнику. Накрываем торт и отправляем в холодильник на 5-6 часов, а лучше – на ночь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/25/screenshot123.png)
Після цього торт розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу. Смачного!