Мафіни з яблуками та хрусткою крихтою: простий рецепт до чаю
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Яблучні мафіни зі штрейзелем добре підходять для домашнього чаювання, коли хочеться приготувати щось просте, але цікавіше за звичайний пиріг. Особливого смаку випічці надають яблука, які перед додаванням до тіста потрібно трохи карамелізувати на сковороді. Зверху мафіни покривають хрусткою масляною крихтою, яка добре поєднується з м’яким тістом. Із цієї кількості продуктів виходить 12 порцій.
Ідея приготування пухких яблучних мафінів опублікована на сторінці ask edith в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
- яйця – 2 шт.
- цукор – 100 г
- молоко – 90 мл.
- рослинна олія – 100 мл.
- пшеничне борошно – 210 г
- розпушувач – 8 г
- яблука – 2-3 шт.
Для штрейзеля:
- вершкове масло 82,5% – 30 г
- цукор – 30 г
- пшеничне борошно – 40 г
- апельсинова цедра – за бажанням
Спосіб приготування:
1. Спочатку потрібно підготувати яблука. Очистіть їх за бажанням, видаліть серцевину та наріжте невеликими шматочками.
2. Перекладіть на розігріту сковороду та трохи прогрійте, щоб яблука стали м’якшими й набули більш насиченого смаку. Після цього зніміть їх із вогню та залиште охолоджуватися.
3. Для тіста яйця з’єднайте з цукром і перемішайте до однорідності. Додайте молоко та рослинну олію, після чого ще раз добре перемішайте.
4. Окремо поєднайте борошно з розпушувачем. Поступово всипте сухі інгредієнти до рідкої суміші та перемішайте, щоб отримати однорідне тісто без сухих грудочок. Не потрібно вимішувати його занадто довго, достатньо домогтися рівномірної консистенції.
5. Коли карамелізовані яблука охолонуть, додайте їх до тіста та обережно перемішайте. Шматочки фруктів мають рівномірно розподілитися по всій масі.
6. Окремо приготуйте штрейзель. У мисці змішайте борошно та цукор. За бажанням додайте трохи дрібно натертої апельсинової цедри.
7. Холодне вершкове масло наріжте невеликими шматочками та перетріть із сухими інгредієнтами пальцями, доки не утвориться дрібна крихта.
8. Форми для мафінів наповніть тістом приблизно на дві третини об’єму. Зверху рівномірно розподіліть штрейзель.
9. Випікайте яблучні мафіни у попередньо розігрітій до 160 градусів духовці приблизно 30 хвилин. Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою: вона має виходити з тіста без сирих залишків.
10. Готовим мафінам дайте трохи охолонути у формі, після чого їх можна подавати до столу. Усередині випічка виходить м’якою з яблучними шматочками, а зверху утворюється ароматна хрустка крихта зі штрейзеля.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: