Мариновані баклажани з болгарським перцем та часником: овочі вийдуть дуже пікантними та ароматними

Триває сезон баклажанів. Такий овоч можна консервувати, запікати. Також дуже смачно готувати з цього продукту пікантну закуску з часником та перцем.

Ідея приготування пікантних маринованих баклажанів опублікована на сторінці yavorskaa cooking в Instagram.

Інгредієнти:

• баклажани – 3 шт. (близько 500 г)
• крохмаль – 2–3 ст.л.
• сіль – 1 ч л.

Інгредієнти для соусу:

• болгарський перець – 0,5 шт.
• часник – 3 зубчики
• гострий перець – за смаком
• кунжут – 2 ч.л.
• соєвий соус – 3 ст.л.
• цукор – 2 ч.л.
• лимонний сік – з половинки лимона
• рослинна олія – 2 ст. л.
• зелень (кінза або петрушка) – за смаком

Спосіб приготування:

1. Нарізати баклажани: великі на 8 частин, середні – на 4.

2. Посолити і залишити на 30 хвилин, щоб пішла гіркота. Якщо пересолили – промийте і відтисніть.

3. Обсушіть і обваляйте шматочки у крохмалі.

4. Обсмажте баклажани з двох боків до золотистості.

5. Змішайте всі інгредієнти для соусу.

6. З’єднайте баклажани з соусом, посипте кунжутом та зеленню.

7. Залишити на деякий час настоятись.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Запіканка з баклажанів
• Мусака з баклажанів
• Ікра з баклажанів смажена