Мариновані сливи на зиму: рецепт смачної закуски

Мариновані сливи – найкраща зимова закуска, яку, до того ж, готувати дуже просто. Все, що потрібно, — приготувати правильний маринад.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачних, пряних, маринованих слив у цукровому сиропі.

Інгредієнти:

• Сливи 5 кг
• Винний оцет 500 мл
• Цукор 1,5 кг
• Лавровий лист 20 г
• Гвоздика 10 г

Спосіб приготування:

1. Сливи миємо, обсушуємо, складаємо в ємність, пересипаючи їх лавровим листям і гвоздикою. Верхній шар – сливи.

2. Маринад: вливаємо у каструлю винний оцет, додаємо цукор, ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, кип’ятимо 2 хвилини. Цукор повністю не розчиниться, але це не страшно.

3. Заливаємо сливи киплячим маринадом. Маринад повністю сливи не покриє, це теж не страшно — поступово до нього додасться рідина зі слив, і його стане більше, до того ж цукор поступово теж розчиниться. Накриваємо кришкою і залишаємо (при кімнатній температурі).

4. Протягом наступних 5–6 днів двічі на день (вранці та ввечері) зливають маринад, доводять до кипіння і заливають сливи (сливи можна перемішувати, але дуже обережно). Через 5–6 днів маринад має майже повністю покривати сливи. В останній раз зливаємо маринад і ставимо на вогонь. Сливи розкладаємо по стерилізованих банках і заливаємо киплячим маринадом. Закриваємо кришками, даємо охолонути.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Перець, фарширований рисом