Медово-шоколадний рулет з вершковим кремом та вишневим конфітюром: кращий за будь-які торти
Домашня випічка завжди має особливий смак, адже в ній поєднується простота інгредієнтів і тепло приготування. Якщо ви шукаєте десерт, який здивує гостей і стане справжньою окрасою столу, варто звернути увагу на медово-шоколадний рулет. Він виходить неймовірно ніжним, має насичений смак і апетитний вигляд. Завдяки вишневому конфітюру десерт набуває легкої кислинки, яка вдало підкреслює солодкість крему. Приготувати його зовсім не складно, а результат перевершить будь-які очікування.
Ідея приготування медово-шоколадного рулету опублікована на сторінці фудблогерки Вікторії Панасюк (viktoria.panasiuk) в Instagram.
Інгредієнти для бісквіту:
- мед – 160 г
- цукор – 30 г
- вершкове масло (82%) – 50 г
- сметана (20%) – 70 г
- сода – 0,5 ч.л.
- яйце – 1 шт.
- борошно – 120 г
- какао-порошок – 20 г
Інгредієнти для крему:
- вершки (33–36%) – 500 мл.
- сметана (20%) – 50 г
- згущене молоко – 70 г (або 2 ст. л. цукрової пудри)
Для вишневого конфітюру:
- вишні без кісточок – 180 г
- цукор – 50 г
- кукурудзяний крохмаль – 20 г
Спосіб приготування:
1. У каструлі з’єднайте мед, цукор і вершкове масло. Прогрівайте до повного розчинення інгредієнтів. Окремо змішайте сметану з содою та влийте до медової маси. Суміш почне пінитися та збільшиться в об’ємі. Проваріть її 2 хвилини, зніміть з вогню й дайте охолонути. Додайте яйце, просіяне борошно і какао. Добре перемішайте.
2. Викладіть тісто на деко з пергаментом і рівномірно розподіліть. Випікайте при 170 °C близько 10 хвилин. Важливо не пересушити, щоб бісквіт залишився еластичним. Гарячий корж переверніть, зніміть пергамент і обріжте краї – вони знадобляться для декору.
3. Вишні змішайте з цукром і крохмалем. Проваріть на середньому вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
4. Охолоджені вершки збийте до м’яких піків, додайте згущене молоко, а наприкінці сметану. Відкладіть кілька ложок для покриття рулету.
5. Змастіть бісквіт кремом, на один край викладіть конфітюр і акуратно скрутіть у рулет, допомагаючи собі пергаментом. Загорніть рулет у пергамент і залиште в холодильнику на ніч.
6. Обрізки бісквіту підсушіть у духовці й подрібніть у крихту. Наступного дня змастіть рулет кремом, присипте крихтою та подавайте до столу.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: