Найпростіший "Медовик" без розкочування коржів: як по-простому приготувати культовий десерт поколінь
"Медовик" – популярний торт, який може стати окрасою будь-якого сімейного застілля. Такий десерт точно впізнає кожен, хто хоч раз був на будь-якому українському святкуванні. Варіацій приготування існує безліч, але якщо скористатись наступною технологією, вам навіть не доведеться розкочувати коржі.
Ідея приготування елементарного "Медовика" без розкочування коржів опублікована на сторінці фудблогерки Альбіни з ніком albik.food в Instagram. В складі ніжний та дуже повітряний крем на основі сметани та вершків.
Інгредієнти для тіста:
- мед – 150 г
- масло – 180 г
- цукор – 100 г + ванільний цукор – 10 г
- яйця – 3 шт. (додавати, коли медова маса охолола, щоб яйця не зварилися)
- дрібка солі
- сода – 1 ч.л. (7 г)
- борошно – 400-450 г
Інгредієнти для крему:
- вершки 33 % – 500 г
- сметана 20 % – 400 г
- цукрова пудра – 120-150 г
Спосіб приготування:
1. В каструлці поєднати мед, масло та цукор.
2. Поставити на плиту і довести до кипіння. Коли маса закипить, проварити хвилину.
3. Додати соду і перемішати.
4. Коли маса трохи охолоне, додати яйця і швидко перемішати.
5. Частинами додати просіяне борошно. Тісто має бути достатньо густе, повільно стікати з вінчика.
6. Декілька ложок тіста викласти на пергамент.
7. Трохи розрівняти і поставити випікатись.
8. Спечений корж залишити трохи охолонути і вирізати за допомогою форму рівний круг.
9. Для крему вершки збити 3 хвилини.
10. Додати цукрову пудру, сметану.
11. На маленьких обертах перемішати. Має вийти повітряний крем.
12. Зібрати торт: на тарілку або підложку капнути трохи крему.
13. Зверху викласти крем і змастити його кремом ф знову корж – так повторювати до кінця.
14. Накрити торт харчовою плівкою та помістити в холодильник на дві години.
15. Краї вирівняти залишками крему та посипти крихтою із залишків коржів.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: