Медовик зі згущеним молоком

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Полюбляєте випікати смачні десерти, але вже давно набридли класичні рецепти? Хочете урізноманітнити десертне меню, але не можете підібрати перевірені рецепти? Прагнете здивувати рідних якимись новими солоденькими стравами? – Тоді ми знаємо, як вам у цьому допомогти. Усе дуже просто – приготуйте разом з нами Медовик із згущеним молоком. Для цього вам потрібно спекти класичні медові коржі, які, безсумнівно, полюбляють усі члени вашої сім’ї. Проте, «родзинкою» даного десерту стане смачнючий крем. Адже ми використаємо не класичний сметанний, а крем, який готується з вершкового масла та вареного згущеного молока. Це просто кулінарна феєрія! Ви навіть уявити не можете, наскільки це смачно, ароматно та красиво! До речі, для декору ми використаємо горішки, шоколад і мигдалеві пластівці.

Інгредієнти

Пшеничне борошно300-500 г.

Цукор200 г.

Вершкове масло400 г.

Мед2 ст. л.

Яйця2 шт.

Сода1 ч. л.

Варене згущене молоко1 банка

Волоські горіхи10 г.

Приготування

Отже, приготування розпочинаємо із замішування тіста на водяній бані. У ємність відправляємо 100 грамів вершкового масла, увесь цукор та мед. Розмішуємо компоненти лопаткою до однорідності.

Тепер до цих компонентів відправляємо соду. Маса повинна побіліти і збільшитися в об’ємі приблизно у два рази.

Далі ємність знімаємо з водяної бані. У масу поступово по одному вводимо яйця, інтенсивно при цьому перемішуючи їх вінчиком.

В отриману суміш поступово через сито просіюємо пшеничне борошно. Перемішуємо компоненти в мисці, відправляємо в холодильник на одну годину. Продовжуємо процес замішування тіста уже на робочій поверхні.

Готове тісто розкатуємо в рулет, який розрізаємо на бажану кількість шматочків (вони стануть коржами для тіста).

Кожен шматочок тіста округлюємо і викладаємо на присипану борошном дощечку.

Отримані кульки розкатуємо у кружечки, тобто майбутні коржі для торта.

Із кожного кружечка тіста потрібно вирізати рівний майбутній корж. Для цього використовуємо спеціальну форму або підручні засоби.

Проколюємо кожен корж виделкою по всій площі. Відправляємо випікатися у розігрітій до 200 градусів духовці впродовж 3-5 хвилин. Повторюємо дії з усім тістом.

Тепер приготуємо крем. Для цього у глибокій тарілці збиваємо 300 грамів вершкового масла до пухкості. До нього поступово вводимо варене згущене молоко.

Грецькі горіхи відправляємо в чашу блендера і подрібнюємо на малесенькі крихти.

Обрізки з коржів також потрібно подрібнити до максимально маленьких крихт. Це ми також робимо в блендері. Змішуємо усі крихти та частину подрібнених горіхів між собою.